Alergie na lupinu (vlčí bob)

Lupina (vlčí bob, rostlina z čeledi bobovitých) je luštěnina příbuzná hrachu či fazolím, vyskytující se prozatím cíleně převážně ve stravě veganů a stoupenců zdravého životního stylu. Ovšem nevědomky ji konzumujeme skoro všichni. Její vynikající nutriční složení a technologické vlastnosti jí totiž předurčují slibnou budoucnost.

Lupina je ale zároveň jedním ze 14 nejvýznamnějších alergenů, které musejí být dle platné legislativy EU vyznačeny nejen na balených potravinách, ale i v restauracích. Z nabídky jídelního lístku ji obsahují pokrmy, u nichž je uvedeno číslo 13.