Bezlepkový perník s cuketou

2 hrnky nahrubo nastrouhané cukety 1 hrnek rýžové mouky 1 hrnek kefíru 1/2 až 1 hrnek cukru (dávám třtinový) 1/2 hrnku jáhlové mouky 1/2 hrnku pohankové mouky 1/2 hrnku oleje 2 vejce 2 lžíce kakaa 2 lžičky perníkového koření 1 kypřící prášek do perníku špetka soli hrst rozinek (nemusí být ) Poleva: čokoláda na vaření smetana na šlehání kokos

Vyšleháme vejce s cukrem, přidáme špetku soli, olej, kefír, perníkové koření, kakao, rozinky, cuketu a nakonec vmícháme mouky s perníkovým práškem do pečiva.

Pečeme na 180 stupňů cca 30 minut.

Poleva je rozpuštěná čokoláda na vaření s trochou šlehačky a navrch dávám kokos.