Alergie na měkkýše - výskyt, příznaky alergie, zkřížené reakce
Měkkýši, resp. bílkoviny obsažené v jejich mase, patří mezi alergeny nejvíce ohrožující naše zdraví. Které druhy živočichů ji nejčastěji způsobují?
Měkkýši jsou druhým nejpočetnějším kmenem živočichů čítajícím přes 130 tisíc druhů. Evropská unie je zařadila na základě nařízení č. 1169/2011 o poskytování informací spotřebitelům mezi 14 nejčastěji se vyskytujících potencionálních alergenů v naší stravě, které podléhají povinnému značení. Na českých jídelních lístcích jsou alergeny číslovány od 1 do 14. Měkkýši a výrobky z nich jsou označeny nejvyšším možným číslem, tedy 14.