Alergie na měkkýše

Měkkýši jsou druhým nejpočetnějším kmenem živočichů čítajícím přes 130 tisíc druhů. Evropská unie je zařadila na základě nařízení č. 1169/2011 o poskytování informací spotřebitelům mezi 14 nejčastěji se vyskytujících potencionálních alergenů v naší stravě, které podléhají povinnému značení. Na českých jídelních lístcích jsou alergeny číslovány od 1 do 14. Měkkýši a výrobky z nich jsou označeny nejvyšším možným číslem, tedy 14.

Alergie na měkkýše - výskyt, příznaky alergie, zkřížené reakce

Měkkýši, resp. bílkoviny obsažené v jejich mase, patří mezi alergeny nejvíce ohrožující naše zdraví. Které druhy živočichů ji nejčastěji způsobují?