Dobry vecer,mam otazku ohladne stravovania pri potravinovo-pelovej alergii,zistili mi alergiu na palinu,brezu,pupavu a artemisiu,kedze som mala alergicku reakciu po zjedeni slnecnicovych semienok tak zistili ze sa jedna o tu skrizenu alergiu,povedali ze jest mozem normalne len veci ktore su v letaku mam jest len varene,nie v surovom stave pretoze by mi mohli sposobit alergicku reakciu,je teda pravda ze aj pri potravinovej alergii sa ma vsetko konzumovat v uvarenom stave a vyhybat sa surovym veciam?ako mam do seba teda dostavat vitaminy zo zeleniny?alebo ktore potraviny nesposobuju alergiu a mozem si ich dat aj v surovom stave?a ktore potraviny su uplne nevhodne?za vasu odpoved dakujem...:-)
kathi
Odpověď
Dobrý den, je pravda, že u pacientů s pylovou alergií často dochází v rámci zkřížené alergie k reakcím na určité ovoce a zeleninu. Nápovědou může být tabulka, která je pro každého pacienta orientační. Ne všem potravinám uvedených v tabulce je třeba se vyhýbat, ale je potřeba je konzumovat s opatrností. Alergie je více vyjádřena na potraviny v syrovém stavu, uvařením se alergenicita dané potraviny snižuje. Stejně tak někomu stačí oloupání například jablka, protože nejvíce alergenů je pod slupkou. Zkřížená alergie se častěji vyskytuje přímo v pylové sezoně, mimo sezonu může zmírnit.
S výběrem ovoce a zeleniny je to pak složitější, je třeba jednotlivé druhy v malém množství zkoušet, samozřejmě lépe nejprve v uvařeném stavu. Jako zdroj vitamínů zkuste třeba kysané zelí.
Pro lepší orientaci posílám odkaz na tabulku:
http://www.proalergiky.cz/texty/zkrizena-alergie.html>
S pozdravem,
MUDr. Lenka Mišunová, PhD.
