Infolinka (všední dny 8.30–16.30)
541 212 450
Infolinka (všední dny 8.30–16.30)
541 212 450

Alternativy mléčných výrobků mohou alergiky mást

Mléčné výrobky s rostlinným tukem nejsou určeny alergikům, ale lidem, kteří si hlídají figuru a snaží se vyhýbat živočišným tukům (zdroj: SXC)
Mléčné výrobky s rostlinným tukem nejsou určeny alergikům, ale lidem, kteří si hlídají figuru a snaží se vyhýbat živočišným tukům (zdroj: SXC)

Rostlinná mléka, rostlinné šlehačky, rostlinné sýry… V obchodech je k dostání spousta „dietních“ výrobků, které mohou vypadat jako možné řešení pro osoby alergické na mléko nebo s laktózovou intolerancí. Bohužel, většinou to tak není. „Rostlinné“ mléčné výrobky často bývají pro lidi s bezmléčnou dietou stejně nevhodné jako pravé mléčné výrobky.

Umělé smetany a šlehačky

Většina sprejových šlehaček na našem trhu nepochází z čisté smetany, ale jsou kombinací mléčných bílkovin a rostlinných tuků. Posouzení míry škodlivosti těchto tuků ponechme jiným médiím. Pro alergiky je zásadní přítomnost alergenů – a ta je většinou stejná nebo dokonce vyšší.

Pravá vysokoprocentní smetana ke šlehání obsahuje jak alergizujících bílkovin, tak laktózy relativně málo. Zato umělé šlehačky jsou jich plné, protože se do nich kromě mléčných bílkovin přidává ještě sušené odstředěné mléko nebo sušené podmáslí.

Rostlinné smetany na vaření - ty vlevo obsahují mléčné alergeny i laktózu
Rostlinné smetany na vaření - ty vlevo obsahují mléčné alergeny i laktózu
Čistě rostlinné smetany a šlehačky se také vyrábějí, ale prodávají se většinou jen v prodejnách zdravé výživy. Jejich hlavními složkami jsou většinou sója nebo nějaká obilovina a rostlinný tuk. Některé jsou velice chutné (např. sójové smetany na vaření nebo sójové šlehačky), jiné se svou chutí blíží spíše kašičce z dřevěných pilin.

Mléčný alergik si musí zkontrolovat, jestli výrobek náhodou neobsahuje nějakou mléčnou surovinu – mléčné bílkoviny, syrovátku, podmáslí apod. To, že se výrobek tváří jako rostlinný, opravdu nemusí být výhrou.

Alternativní sýry jsou také z mléka

Označení „alternativa mléčného výrobku“ může ve spotřebiteli vyvolávat dojem, že takto zařazený sýr nebyl vyroben z mléka, ale z nějaké „náhražky“. A tudíž může být vhodný při bezmléčné dietě. Velký omyl.

Největší podíl těch tzv. alternativní sýrů – tvrdých i tavených – se vyrábí přidáním rostlinného tuku do sýrového základu. Tím se ale nemění složení mléčných alergenů ani laktózy.

Opět je třeba podotknout, že existují i čistě rostlinné „sýry“, které neobsahují ani mléčné bílkoviny, ani laktózu. K sehnání jsou ve zdravých výživách. Mléko je v nich nahrazeno sójou.

Rostlinná mléka a másla obohacená o alergeny

Velkým překvapením pro alergiky může být přítomnost mléčných složek ve výrobcích, které jsou všeobecně považované za čistě rostlinné.

I sójové mléko může obsahovat mléčný alergen
I sójové mléko může obsahovat mléčný alergen
První skupinou jsou „rostlinná másla“ neboli margaríny. Aby měl takový tuk máslovou příchuť, přidává se do něj trocha másla, podmáslí nebo třeba jogurtu. Ale i tato trocha může u alergika vyvolat zdravotní potíže.

A na závěr ještě jedna perlička. Jeden z českých výrobců instantních rostlinných nápojů začal nedávno do svých výrobků přidávat mléčnou bílkovinu. Slovo „mléko“ ale zákazník ve složení nenajde. Alergen je totiž skryt pod názvem kaseinát sodný.

Související články

Jak zbavit dítě atopického ekzému: Díl 1. Příznaky a diagnóza atopického ekzému
Jak zbavit dítě atopického ekzému: Díl 3. Spojitost atopického ekzému a potravinové alergie
Jak zbavit dítě atopického ekzému: Díl 5. Hledejte alergeny v jídle

Produkty, které pomáhají

Kompletní nabídka:
Doplňky stravy Literatura

Související články

Jak zbavit dítě atopického ekzému: Díl 1. Příznaky a diagnóza atopického ekzému
Co je atopický ekzém, jak se projevuje, jak se diagnostikuje.
Atopický ekzém Alergie na mléko Alergie na potraviny
Jak zbavit dítě atopického ekzému: Díl 1. Příznaky a diagnóza atopického ekzému
Jak zbavit dítě atopického ekzému: Díl 3. Spojitost atopického ekzému a potravinové alergie
Ve věku 0–3 roky dítěte je atopický ekzém (AE) relativně často spojen s potravinovou alergií. Uvádí se, že celých 40...
Atopický ekzém Alergie na mléko Alergie na potraviny
Jak zbavit dítě atopického ekzému: Díl 3. Spojitost atopického ekzému a potravinové alergie
Jak zbavit dítě atopického ekzému: Díl 5. Hledejte alergeny v jídle
Prvními alergeny, s kterými se dítě setká, jsou alergeny potravinové – určité složky potravy mohou zhoršovat atopický...
Atopický ekzém Alergie na mléko Alergie na potraviny
Jak zbavit dítě atopického ekzému: Díl 5. Hledejte alergeny v jídle
Jak zbavit dítě atopického ekzému: Díl 4. Prevence
Genově dané dispozice pro atopii změnit nelze. Alergie ale vzniká z atopie až tehdy, pokud se spojí dědičné dispozice...
Atopický ekzém Alergie na mléko Alergie na potraviny
Jak zbavit dítě atopického ekzému: Díl 4. Prevence
Jak se vyhnout mléku a laktóze
Existují dva zcela jasné důvody, proč si dávat pozor na mléko: buď se musíme vyhýbat mléčným bílkovinám, nebo laktóze, tzn...
Intolerance laktózy Alergie na mléko Alergie na potraviny
Jak se vyhnout mléku a laktóze
Děti by měly ochutnat kravské mléko co nejdříve, tvrdí vědci
Ochutnání kravského mléka během prvních dvou týdnů života může ochránit malé děti před pozdějším vznikem alergie na...
Alergie na mléko Alergie na potraviny
Děti by měly ochutnat kravské mléko co nejdříve, tvrdí vědci
Děti počaté na začátku roku trpí více alergií na mléko a vejce
Paříž - Děti počaté na začátku roku a jejichž první trimestr vývoje v děloze končí v období některých pylů, jsou...
Alergie na vejce Alergie na mléko Alergie na potraviny
Děti počaté na začátku roku trpí více alergií na mléko a vejce
Mléko: spojenec, nebo nepřítel?
Mléko zahleňuje a lidský organismus si s ním neumí poradit. Pokud nebudete pít mléko, hrozí vám osteoporóza, křivice a...
Alergie na mléko Alergie na potraviny
Mléko: spojenec, nebo nepřítel?

Ověřeno našimi zákazníky

Kliknutím na pečeť zobrazíte všechny recenze našeho e-shopu přímo na Heurece

Heureka recenze
  • skvělá cena
  • rychlý bezproblémový obchod
Ověřený zákazník před 2 dny
  • Rychlé dodání
Ověřený zákazník před 9 dny
  • Rychlost dodání
Ověřený zákazník před 13 dny