Dobrý den, dcera má prick testem potvrzenu alergii na pelyněk ( testována kvůli GIT obtížím a podezření na potravinovou alergii ). Vylučujeme koření hluchavkovité -smí ocet s estragonovým aroma? obsahuje aroma bílkoviny? a čím lze ochutit jídlo? Používáme cibuli, česnek a dost.Je šance na vymizení alergie?Děkuji
Odpověď
Dobrý den, paní Jiřino,
potvrzená alergie na pelyněk neznamená, že musíte rázem z jídelníčku vyřadit všechny rostliny, které by mohly obsahovat podobné alergeny. U zkřížené potravinové alergie je vždy důležité, jestli se alergická reakce skutečně dostavuje. Nemá smysl se vyhýbat desítkám potravin jenom "pro jistotu".
Navíc obecně u koření, které konzumujete ve velmi malém množství, tělo nemusí alergen ani zaznamenat. To se týká i octa s estragonovým aromatem, které sice bývá obvykle přírodní, takže může obsahovat alergizující bílkoviny, ale pár kapek octa v salátu nebo v omáčce (v níž se pelyňkové alergeny pravděpodobně oslabí varem) by Vám nemělo způsobit žádné potíže.
Více o alergii na pelyněk se dočtete v našem článku Co kdy kvete III: srpen až říjen.
Alergie na pelyněk se dá řešit pomocí alergenové vakcinace. Tato léčba sice může trvat několik let, nicméně je schopna přecitlivělost odstranit nebo aspoň citelně zmírnit. To, že by alergie vymizela sama od sebe, bohužel není častý jev.
Mějte se hezky,
Michal, ProAlergiky.cz
