Infolinka (všední dny 8.30–16.30)
541 212 450
Infolinka (všední dny 8.30–16.30)
541 212 450

Jak vařit bez lepku a správně skladovat bezlepkové potraviny

Stačí se naučit pár triků a bezlepkovou kuchyni hravě zvládnete (foto: Thinkstock)
Stačí se naučit pár triků a bezlepkovou kuchyni hravě zvládnete (foto: Thinkstock)

Bezlepkové vaření není žádná věda, nemusí být drahé ani časově náročné. Všechny překážky jsou ve vaší hlavě. Obavy jsou zbytečné.

Naučte se připravovat bezlepkové pokrmy s láskou a zájmem

Uvědomte si, že si vaříte proto, aby vám či vašim blízkým bylo dobře. A byli jste zdraví.

Hledejte nejprve chutné přirozeně bezlepkové recepty na internetu nebo v časopisech a naučte se je připravovat. Pak zkoušejte i ty lepkové připravit bezlepkově. Nemusíte se vydat zrovna cestou makrobiotické či vegetariánské stravy a jíst pouze naklíčenou čočku!

Pro začátek si kupte bezlepkovou kuchařku – raději od českého autora. Bezlepkové vaření není žádná věda, nemusí to být ani drahé, ani časově náročné.

A pamatujte si: I svíčková omáčka s knedlíkem a brusinkami či guláš se šesti se dá uvařit bezlepkově a JSOU BÁJEČNÉ!

Kupte si domácí pekárnu a začněte si péct vlastní pečivo

Začnu trochu ze široka: Při nákupu střídejte ve spotřebě pečivo a mouky od různých výrobců. Každý používá jiný podíl různých bezlepkových škrobů a jiná éčka. Výsledkem je i jiná chuť, vůně, trvanlivost apod. 

Pokud chcete mít pečivo bez éček, vyzkoušejte pár receptů na bezlepkové pečivo nebo již hotových směsí a pečte si doma ve své pekárně. Čerstvé je stejně nejlepší.

Domácí pekárna je překvapivě univerzální pomocník
Domácí pekárna je překvapivě univerzální pomocník

Cenově už dnes není žádný luxus mít domácí pekárnu a většina výrobců uvádí na svých pekárnách speciální program pro bezlepkové pečení.

V pekárně můžete nechat kynout i těsto na knedlíky, zavařovat, péct sekanou či již hotovou směs na mazanec. Některé typy pekáren mají dokonce formy na bagetky atd.

Pokud je pro vás pekárna nedosažitelná, kupte dvě tři formy a pečte bezlepkové pečivo v klasické troubě.

Co nesníte okamžitě, zamražte po jednotlivých porcích v sáčcích určených pro zamražování potravin a vyndavejte z mrazničky dle potřeby a chuti. Rozpečte v sendvičovači nebo mikrovlnné troubě.

Dále je pro pečení bezlepkového pečiva třeba si koupit kuchyňskou váhu a všechny ingredience pečlivě odvažovat a dodržovat receptury. Bezlepkové těsto se chová jinak než lepkové a poměr součástí je velmi důležitý.

Naučte se chovat úsporně

Nevěděla jsem, zda tento bod pojmout samostatně, ale protože jsou bezlepkové výrobky velmi drahé, tak snad jen pro uvědomění...

Zamražovat po jednotlivých porcích je v případě, že máte doma ve čtyřčlenné rodině jen jednoho celiaka, zkrátka nutnost. Nemůžete otevřít balení bezlepkového chleba za 60 korun a nutit 6leté dítě, aby ho do dvou dnů celé snědlo. Kvalitní zamrazovací sáčky i s plastovým zipem seženete v drogerii.

Pokud vám pečivo po kouscích zbývá – usušte strouhanku nebo zamražte dva plátky chleba a později z něj vykouzlíte žemlové knedlíky. Zamrazit můžete i plátky knedlíků či koláčky, obalené karbanátky apod.

Pokud se chystáte dělat bramborové knedlíky a zbudou vám uvařené brambory, upečte z přebytků např. bramborové preclíky. Ze zbývající bramborové kaše můžete udělat např. bramborové placky.

Omáčka zahuštěná bezlepkovou moukou z mrazáku není nic moc – zkuste investovat do kvalitních dóz s možností odsátí vzduchu – prodloužíte trvanlivost nejen hotových pokrmů a pečiva o několik dní. Anebo zamražte pouze základ omáčky bez mouky a po rozmražení dohustěte podle chuti.

Hlídejte si ve spíži doby spotřeby u sypkých bezlepkových potravin, pečiva apod.. Vše kvalitně zabalte nebo přesypte do uzavíratelných, nejlépe plastových dóz. Poznačte si na dózy datum spotřeby tužkou či fixem, existují i dózy s nastavitelnou datumovkou.

Související články

Co nabízejí zdravotní pojišťovny alergikům a astmatikům
Testováno spotřebiteli: Mouka Schär Mix it
Celiakie trápí mnoho lidí, aniž by o tom věděli

Související články

Co nabízejí zdravotní pojišťovny alergikům a astmatikům
Zdravotní pojišťovny v ČR pacientům s astmatem, alergiemi a atopickým ekzémem hradí veškeré náklady na vyšetření a léčbu...
Astma Atopický ekzém Celiakie
Co nabízejí zdravotní pojišťovny alergikům a astmatikům
Testováno spotřebiteli: Mouka Schär Mix it
Na českém trhu se objevuje čím dál více bezlepkových mouk. Jak jednodruhových, tak i jejich směsí. Složení některých je...
Alergie na lepek (mouku) Celiakie Alergie na potraviny
Testováno spotřebiteli: Mouka Schär Mix it
Celiakie trápí mnoho lidí, aniž by o tom věděli
Ještě před několika lety se o celiakii hovořilo jako o vzácném onemocnění. Dnes jí trpí až 50 tisíc osob, ovšem skutečně o...
Alergie na lepek (mouku) Celiakie Alergie na potraviny
Celiakie trápí mnoho lidí, aniž by o tom věděli
Bezlepková dieta není jen pro celiaky
Lidem se často pletou pojmy „alergie na lepek“ a „nesnášenlivost lepku“ neboli celiakie. Jedná se o dvě onemocnění, která...
Alergie na lepek (mouku) Celiakie
Bezlepková dieta není jen pro celiaky
Praktických rad k celiakii je málo, říká Radka Vrzalová
Radka Vrzalová je maminkou malé dcerky s celiakií, spolupracuje se Sdružením jihočeských cealitiků, kde vede kurzy...
Celiakie Alergie na potraviny
Praktických rad k celiakii je málo, říká Radka Vrzalová
Bezlepková dieta
Bezlepková dieta je zatím jedinou plnohodnotnou možností „léčby“ intolerance lepku. Ze svého jídelníčku musíme velmi...
Celiakie
Bezlepková dieta
Projevy celiakie – pokaždé jinak
Následující příznaky a zdravotní komplikace se objevují u lidí, u kterých ještě nebyla celiakie potvrzena nebo kteří...
Celiakie
Projevy celiakie – pokaždé jinak
Jak celiakii léčit a na co se připravit
Celoživotní bezlepková dieta je v případě celiakie zatím jedinou dostupnou možností léčby. Po několika týdnech od nasazení...
Celiakie
Jak celiakii léčit a na co se připravit

Ověřeno našimi zákazníky

Kliknutím na pečeť zobrazíte všechny recenze našeho e-shopu přímo na Heurece

Heureka recenze
  • V pátek jsme objednali, v úterý zboží dorazilo.
Ověřený zákazník před 9 hodinami
„Spokojenost.Rychlé dodání.Doporučuji.“
Ověřený zákazník před 3 dny
„Obchod vřele doporučuji“
  • Velký výběr zboží, rychlost dodání zboží, solidní jednání
Ověřený zákazník před 3 dny