Svačiny bez mléka si hravě vyrobíte doma

Vložte svůj článek

Lucie Rosenbergová, 21. 9. 2020

Alergie na mléko

Nejprodávanější z e-shopu:
Čistička vzduchu Winix ZERO

Čistička vzduchu Winix ZERO

Skvělá při alergii na pyl nebo zvířata. Plazmová neutralizace...

5990 Kč
Inhalátor<br/>Laica MD6026

Inhalátor
Laica MD6026

Ideální pro inhalaci Vincentky i léčiv. Nejlepší poměr cena/výkon.

1590 Kč
Pyžamová sada pro ekzematiky Dermaprotec

Pyžamová sada pro ekzematiky Dermaprotec

Zabraňuje škrábání. 100% bavlna. Speciální střih...

výhodná sada
579 Kč
Nejčtenější články:

Domácí veganský fermentovaný jogurt z kokosové dužniny (foto: autorka)

Trpíte vy nebo některý člen vaší rodiny alergií na bílkovinu kravského mléka? Nevíte si rady se svačinami? Chcete si v pohodě dopřát kysané výrobky, jako je jogurt, nebo si zamlsat na pudinku? My vám ukážeme, že všechno je možné. A to v podobě doma vyrobené nebo kupované s kvalitním složením.

Kysané výrobky bez mléčné bílkoviny

I když trpíte alergií na mléčnou bílkovinu, můžete si dopřát zakysaný (fermentovaný) výrobek, který obsahuje kultury prospěšné pro vaše střeva. Takový veganský jogurt si můžete vyrobit i doma. Co je jeho výhodou? Není zahuštěný, neobsahuje přidané cukry a sí  lu jeho fermentace si můžete určit vy. 

Co k takové výrobě budete potřebovat? Dužinu mladého kokosu a jogurtové kultury. Nepotřebujete jogurtovač ani žádné další kuchyňské přístroje. Úplně postačí termobox, ve kterém kokosovou dužinu zakoupíte, a zavařovací sklenice s odklápěcím víčkem.

Kokosový fermentovaný jogurt, cca 3/4 litr

Dužina mladého kokosu 400 gramů 
Jogurtové kultury veganské, 1 kapsle
Kokosová voda / kokosové mléko, dle požadované hustoty

Kokosovou dužinu rozmixujeme společně s tekutinou a přidáme jogurtové kultury. Nalejeme do otevírací sklenice, kterou necháme mírně pootevřenou. Vložíme ji do termoboxu se sklenicemi vařící vody, mezi sklenice s vodou a jogurtem dáme utěrku. Jogurt necháme fermentovat cca 6–8 hodin.

Servírování či dochucení jogurtu je už pak zcela na vašich chutích.

A když zrovna nemáte čas kuchtit? Ve specializovaných prodejnách dnes seženete kvalitní rostlinné jogurty obsahující živé kultury. Převažují ty ze sóji, ale objevily se už i ovesné nebo mandlové.

Odpolední dezert

Svačiny můžou být ale také takovým malým dezertem v náročném školním či pracovním dnu. V tomto případě můžete sáhnout po dobrotách, jako je tapiokový pudink. I ty lze bez větší námahy uvařit doma. Tapioca nebo také cassava je skvělým zdrojem hořčíku a vápníku, navíc je přirozeně bezlepková.

Tapiokový pudink můžete doplnit rozvarem se sezonního ovoce nebo jen posypat ovocem čerstvým či mraženým. Skvělá je taktéž v kombinaci s rozpuštěnou vysokoprocentní čokoládou nebo skořicí. 

Tapioka s kokosovým jogurtem

50 g drobných tapiokových perel
620 ml kokosového mléka
Lžička vanilkového extraktu
1/4 lžičky soli 
Oblíbené ovoce
4 polévkové lžíce fermentovaného kokosového jogurtu

V rendlíku smícháme tapiokové perly, kokosové mléko, vanilkový extrakt a sůl. Necháme přes noc nabobtnat. Na mírném ohni přivedeme k mírnému varu a mícháme, až tapioka změkne; trvá to asi 20 minut. Necháme zchladnout, vmícháme jogurt a vrstvíme s ovocem do sklenic.

Tapiokový pudink (foto: autorka)Tapiokový pudink (foto: autorka)

Tapiokové perly, případně i hotové tapiokové dezerty snadno seženete v prodejnách se zdravou výživou. 

Alternativy mléčných pomazánek

Jistě se mezi vámi najdou milovníci slaných svačin, a tak si pojďme ukázat, že ani o ty v případě alergie na mléčnou bílkovinu přijít nemusíte. Jak nahradit tvaroh či měkké mazací sýry typu Lučina pro naši potřebu? 

Řešením může být tzv. „rostlinný tvaroh“. Nejlépe je takový tvaroh vyrobit z kešu ořechů či mandlí. Základem jsou samozřejmě kvalitní ořechy bez plísní a žluknutí.

Jak si takový „tvaroh“ vyrobit? Není to opět nic těžkého, jen je nutné mít v kuchyňské výbavě silný mixér, sekáček či foodprocesor. 

Kešu „tvarohová“ pomazánka s pečenou zeleninou

250 gramů kešu, namočených přes noc
2 bulvy červené řepy / 2 kapie, případně jinou oblíbenou zeleninu
1 polévková lžíce čerstvého/ sušeného tymiánu
Kvalitní olej vhodný na pečení, např. bio řepkový 

Zeleninu očistíme, rozložíme na plech s pečicím papírem a pokapeme ji olejem. Pečeme na 180 °C do změknutí a opečení zeleniny. Slijeme vodu z kešu a rozmixujeme na hladký „tvaroh“. Do mixéru k tvarohu přidáme zeleninu a společně rozmixujeme. Dochutíme bylinkami a solí.

Kešu pomazánka z pečené zeleniny (foto: autorka)Kešu pomazánka z pečené zeleniny (foto: autorka)

Kešu v receptu můžete bez problému vyměnit za mandle či směs kešu a mandlí. Variabilita servírování je skvělá. Můžete přidat na tvrdo uvařená a nastrouhaná vajíčka nebo nastrouhanou mrkev či tuňáka, a skvělý základ na slanou pomazánku je tu. 

Komentáře ke článku

Napište nám svůj názor

Přihlásit se. Proč?
*Jméno:
*Obsah:
Toto pole prosím nevyplňujte
 
Související články
Přecitlivělost na kravské mléko může způsobit alergie nebo intolerance
Přecitlivělost na kravské mléko může způsobit alergie nebo intolerance

Po konzumaci kravského mléka a výrobků z něj vás opakovaně trápí zdravotní problémy....

Domácí rostlinná mléka – z čeho a jak je vyrobit
Domácí rostlinná mléka – z čeho a jak je vyrobit

Trpíte vy či vaši potomci alergií na bílkovinu kravského mléka či intolerancí...

Ovesné mléko
Ovesné mléko

Je lepší kupované nebo domácí? Do jakých pokrmů se ovesné mléko hodí? Tipy na...

Svačiny nejen pro alergiky a celiaky
Svačiny nejen pro alergiky a celiaky

Být alergikem v České republice není žádná legrace. I když ti, kdo tuto situaci...

Testováno spotřebiteli: Nestlé Sinlac speciální kaše
Testováno spotřebiteli: Nestlé Sinlac speciální kaše

V měsících dubnu a květnu proběhlo další spotřebitelské testování. Deset rodin,...

Recepty
Vychlazený BL těstovinový salát s kuřecím masem, zeleninou a s bylinkama
Vychlazený BL těstovinový salát s kuřecím masem, zeleninou a s bylinkama

Kuřecí maso, žampiony a papriky orestujeme naprudko na pánvičce a smícháme s ostatní nakrájenou zeleninou a těstovinami a...

Salát s kuřecím masem
Salát s kuřecím masem

Celé nové brambory uvaříme a poté je zprudka orestujeme se zeleninou nakrájenou na větší kousky. Ještě na pánvi zalejeme...

Svěží bramborový salát se zeleninou
Svěží bramborový salát se zeleninou

Postup přípravy: Celé nové brambory uvaříme a poté je zprudka orestujeme se zeleninou nakrájenou na větší kousky. Ještě...

Všechny recepty