Je možné při alergii na ovoce pít ovocné pálenky?

Otázka:

Dobrý den, Měl bych dotaz, zdali při alergii na ovoce (konkrétně peckovice) mohu pít alkoholické nápoje, které jsou pálené, nebo "louhované".jako Hruškovice, švestkovice apod. Předem děkuji za odpověď.

Tazatel:

Filip Šedivka

Odpověd:

Dobrý den, pane Šedivko,

bílkoviny, které jsou v ovoci odpovědné za alergickou reakci, se během destilace pálenky přirozeně oddělí a do finálního nápoje se nedostanou. Jiná je situace u likérů, na jejichž výrobu se použije ovocná šťáva, zvláště pokud by neprošla tepelnou úpravou. V takovém případě se alergeny do nápoje mohou dostat. 

Mějte se hezky,

Michal Závacký, ProAlergiky.cz