Odvlhčovače vzduchu odebírají ze vzduchu nadbytečnou vlhkost. Tím významně snižují riziko srážení (kondenzace) vody na studených stěnách nebo oknech a předcházejí růstu plísní. Většina elektrických odvlhčovačů vzduchu funguje na principu kondenzace vlhkosti. Vzduch nasátý ventilátorem je při průchodu výparníkem ochlazen pod teplotu rosného bodu a dochází k jeho zkapalnění neboli kondenzaci. Do místnosti je posléze navrácen vysušený vzduch.