Ořechy patří mezi skořápkové plody, které zahrnuje oficiální seznam alergenů. Podle tohoto seznamu jsou skořápkové plody označovány č. 8. Alergie na skořápkové plody je celosvětově značně rozšířená (vyskytuje se u 0,5 – 1 % obyvatel, častěji u dětí) nepřiměřená imunitní reakce organismu na bílkovinné alergeny v nich obsažené. Tato alergie je bohužel doživotní a počty lidí, kteří jí trpí, stále rostou.
Nebezpečí alergie na skořápkové plody spočívá v nízkém prahovém množství alergenu (miligramy), který je schopen vyvolat smrtelně nebezpečnou anafylaxi, a taktéž v rychlosti nástupu této alergické reakce - v řádech několika minut po pozření těchto plodů, resp. semen (opožděná reakce nebývá častá). V České republice se nejčastěji vyskytuje alergie na vlašské a lískové ořechy.
