Infolinka (všední dny 8.30–16.30)
541 212 450
Infolinka (všední dny 8.30–16.30)
541 212 450

Čím nahradit máslo při bezmléčné dietě

Ze začátku může některým chuť másla chybět (foto: Steven CortonǀDreamstime.com)
Ze začátku může některým chuť másla chybět (foto: Steven CortonǀDreamstime.com)

Začínáte s bezmléčnou dietou a tápete, čím nahradit klasické máslo? Potřebovali byste poradit, jaký rostlinný tuk je vhodný na pečení a který je chutný jen tak namazaný na pečivu? Na co si dávat pozor? Rádi vás provedeme nabídkou trhu.

Častý jev – rostlinné tuky obsahují mléko

Ne všechny výrobky nesoucí název „rostlinné“ skutečně neobsahují žádnou látku živočišného původu. Logiku v tom nehledejte, marketing vítězí. Počítá se s tím, že pokud zákazník váhá, zda upřednostnit zdravější (někdy by se hodily bohužel uvozovky) variantu – rostlinný tuk namísto živočišného, bude „máslové aroma a chuť“ tím správným lákadlem. Smyslové buňky možná zaplesají, ale trávicí ústrojí, jste-li alergik či trpíte-li intolerancí na některou složku mléka (laktózu či bílkoviny), vás rozhodně nepochválí. A protože mléčnou složku - máslo, syrovátku či jogurt obsahuje většina běžných margarínů a všechny směsné tuky – př. Zlatá Haná, Rama Creme Bonjour určené jak na mazání, tak i na pečení (Hera, Stella máslová), nezbývá, než důkladně studovat etikety, příp. „sáhnout“ po doporučených a osvědčených výrobcích, korespondujících s dietním omezením.

Zajímavost: Zatímco margarín může na základě platné legislativy obsahovat max. tři procenta mléčného tuku, tak směsné tuky kombinující máslovou chuť a snadnou roztíratelnost až 15 %.

Tuky vyhovující bezmléčné dietě - rozdílné složení, cena, dostupnost

Některé bezmléčné tuky jsou vhodné pouze pro studenou či naopak teplou kuchyni, jiné mají univerzální použití. Zakoupit je můžeme jak v běžných supermarketech, tak i speciálních kamenných prodejnách zdravé výživy či e-shopech. Cena některých je obdobná jako u klasického másla (30 – 40 Kč / 250 g), jindy se více či méně odlišuje – a to směrem nahoru i dolů. Záleží na kvalitě daného bezmléčného tuku, resp. jeho složení.

1.     Běžně dostupné margaríny a tuky

Z běžně dostupných margarínů vhodných na mazání či přípravu pomazánek vyhovují bezmléčné dietě např. Perla plus vitaminy, Perla tip, Flora light či Alfa vital. Na pečení lze použít Stellu extra či margarín Tesco – Value, na smažení jsou pak vhodné 100% tuky Omega, Ceres soft, Iva či Lira.

2.     Tuky „pro alergiky“

Mezi alergiky na mléko a lidmi trpícími intolerancí jeho složek patří k oblíbeným tukům Provamel soya, Alsan – S, Alsan bio či Vive bio slunečnicová. Jedná se o kvalitnější tuky vyráběné v BIO kvalitě, které jsou k dostání nejčastěji v prodejnách se zdravou výživou. Cena se pohybuje v rozmezí 45 – 50 Kč / 250 g. Často jsou vhodné jak pro studenou, tak i teplou kuchyni.

3.     Ghí (přepuštěné máslo)

Pokud je ghí správně vyrobené (tzv. přečištěné), jedná se o čistý tuk, a tudíž lze přepuštěné máslo teoreticky doporučit k používání i při bezmléčné dietě. Budete-li zkoušet použít ghí poprvé, postupujte však raději opatrně, neboť někteří alergici ho „nesnesou“. Vadí jim stopy bílkovin, které v něm mohou zůstat při nedokonalé filtraci. Ghí si můžete buď zakoupit hotové (počítejte s cenou cca od 120 Kč za 200 ml a více), nebo si ho vyrobit sami doma, jako to dělali naši předkové.

4.      Ostatní rostlinné tuky a oleje

Další z možných alternativ, jak nahradit klasické máslo, je použití tuků určených primárně pro vegetariány, resp. vegany – např. margaríny značky Landkrone (slunečnicový, olivový), Rapunzel  - Prima Omega 3, Prima Olive, ořechových másel (arašídové, mandlové, z kešu a lískových ořechů), olejů lisovaných za studena – kokosový, lněný, sezamový atd.

Čím nahrazujete máslo vy? Co se vám osvědčilo? Podělte se s námi o vaše začátky a zkušenosti.

Související články

Jak zbavit dítě atopického ekzému: Díl 1. Příznaky a diagnóza atopického ekzému
Jak zbavit dítě atopického ekzému: Díl 3. Spojitost atopického ekzému a potravinové alergie
Jak zbavit dítě atopického ekzému: Díl 5. Hledejte alergeny v jídle

Produkty, které pomáhají

Kompletní nabídka:
Doplňky stravy Literatura

Související články

Jak zbavit dítě atopického ekzému: Díl 1. Příznaky a diagnóza atopického ekzému
Co je atopický ekzém, jak se projevuje, jak se diagnostikuje.
Atopický ekzém Alergie na mléko Alergie na potraviny
Jak zbavit dítě atopického ekzému: Díl 1. Příznaky a diagnóza atopického ekzému
Jak zbavit dítě atopického ekzému: Díl 3. Spojitost atopického ekzému a potravinové alergie
Ve věku 0–3 roky dítěte je atopický ekzém (AE) relativně často spojen s potravinovou alergií. Uvádí se, že celých 40...
Atopický ekzém Alergie na mléko Alergie na potraviny
Jak zbavit dítě atopického ekzému: Díl 3. Spojitost atopického ekzému a potravinové alergie
Jak zbavit dítě atopického ekzému: Díl 5. Hledejte alergeny v jídle
Prvními alergeny, s kterými se dítě setká, jsou alergeny potravinové – určité složky potravy mohou zhoršovat atopický...
Atopický ekzém Alergie na mléko Alergie na potraviny
Jak zbavit dítě atopického ekzému: Díl 5. Hledejte alergeny v jídle
Jak zbavit dítě atopického ekzému: Díl 4. Prevence
Genově dané dispozice pro atopii změnit nelze. Alergie ale vzniká z atopie až tehdy, pokud se spojí dědičné dispozice...
Atopický ekzém Alergie na mléko Alergie na potraviny
Jak zbavit dítě atopického ekzému: Díl 4. Prevence
Jak se vyhnout mléku a laktóze
Existují dva zcela jasné důvody, proč si dávat pozor na mléko: buď se musíme vyhýbat mléčným bílkovinám, nebo laktóze, tzn...
Intolerance laktózy Alergie na mléko Alergie na potraviny
Jak se vyhnout mléku a laktóze
Prokázané potravinové alergeny není vždy nutné vyřazovat z jídelníčku
I když alergologické testy odhalí přecitlivělost na nějakou potravinu, nemusí to vždy znamenat, že byste ji museli přestat...
Alergie na potraviny
Prokázané potravinové alergeny není vždy nutné vyřazovat z jídelníčku
Potravinové alergie se letos ještě více prodraží
Drahé diety se po Novém roce lidem, kteří musí držet přísný stravovací režim, ještě více prodražily. Zvýšení DPH tak ještě...
Alergie na lepek (mouku) Alergie na potraviny
Potravinové alergie se letos ještě více prodraží
Výlety a dovolená bez lepku
U koho se projeví celiakie, ten se snadno ocitne v domácím vězení. Pro lidi s touto poruchou není jednoduché vyjet si na...
Alergie na lepek (mouku) Alergie na potraviny
Výlety a dovolená bez lepku

Ověřeno našimi zákazníky

Kliknutím na pečeť zobrazíte všechny recenze našeho e-shopu přímo na Heurece

Heureka recenze
  • skvělá cena
  • rychlý bezproblémový obchod
Ověřený zákazník před 6 dny
  • Rychlé dodání
Ověřený zákazník před 13 dny
  • Rychlost dodání
Ověřený zákazník před 17 dny