Lehký bramborový salát bez lepku, vajec a mléka

1 kg brambor 1 menší mrkev 1 menší červená paprika (nebo sterilovaná) 1 menší červená cibule 1/2 salátové okurky cca 2 lžíce balsamico octa cca 1 lžíce olivového oleje sůl pepř

Brambory uvaříme ve slupce, spolu s mrkví, v osolené vodě.

Vychladlé brambory i mrkev oloupeme a nakrájíme na kostičky. Přidáme na drobno nakrájenou okurku a papriku (může být sterilovaná, záleží na chutích). Cibuli nakrájíme na drobné kostičky. Kdo nesnese čerstvou cibuli, může ji pokrájenou spařit přes cedník horkou vodou. Ztratí pak své nepříjemné účinky ;).

Vše promícháme, přidáme podle chuti olivový olej a balsamico ocet, Promícháme a dochutíme solí a pepřem.

Je to odlehčenější varianta bramborového salátu, ale je moc dobrá :)