úvod Proalergiky.cz > Magazín > Redakční články > Alergie na potraviny > Alergie na mléko > Čím nahradit máslo při bezmléčné dietě

Čím nahradit máslo při bezmléčné dietě

Vložte svůj článek

Nejprodávanější z e-shopu:
Čistička vzduchu Winix ZERO

Čistička vzduchu Winix ZERO

Skvělá při alergii na pyl nebo zvířata. Plazmová neutralizace...

5990 Kč
Zvlhčovač vzduchu Stylies HERA, ultrazvuk

Zvlhčovač vzduchu Stylies HERA, ultrazvuk

Největší nádrž 8 l, antibakteriální ochrana, hygrostat...

3990 Kč
Inhalátor<br/>Laica MD6026

Inhalátor
Laica MD6026

Ideální pro inhalaci Vincentky i léčiv. Nejlepší poměr cena/výkon.

1590 Kč
Nejčtenější články:

Ze začátku může některým chuť másla chybět (foto: Steven CortonǀDreamstime.com)

Začínáte s bezmléčnou dietou a tápete, čím nahradit klasické máslo? Potřebovali byste poradit, jaký rostlinný tuk je vhodný na pečení a který je chutný jen tak namazaný na pečivu? Na co si dávat pozor? Rádi vás provedeme nabídkou trhu.

Častý jev – rostlinné tuky obsahují mléko

Ne všechny výrobky nesoucí název „rostlinné“ skutečně neobsahují žádnou látku živočišného původu. Logiku v tom nehledejte, marketing vítězí. Počítá se s tím, že pokud zákazník váhá, zda upřednostnit zdravější (někdy by se hodily bohužel uvozovky) variantu – rostlinný tuk namísto živočišného, bude „máslové aroma a chuť“ tím správným lákadlem. Smyslové buňky možná zaplesají, ale trávicí ústrojí, jste-li alergik či trpíte-li intolerancí na některou složku mléka (laktózu či bílkoviny), vás rozhodně nepochválí. A protože mléčnou složku - máslo, syrovátku či jogurt obsahuje většina běžných margarínů a všechny směsné tuky – př. Zlatá Haná, Rama Creme Bonjour určené jak na mazání, tak i na pečení (Hera, Stella máslová), nezbývá, než důkladně studovat etikety, příp. „sáhnout“ po doporučených a osvědčených výrobcích, korespondujících s dietním omezením.

Zajímavost: Zatímco margarín může na základě platné legislativy obsahovat max. tři procenta mléčného tuku, tak směsné tuky kombinující máslovou chuť a snadnou roztíratelnost až 15 %.

Tuky vyhovující bezmléčné dietě - rozdílné složení, cena, dostupnost

Některé bezmléčné tuky jsou vhodné pouze pro studenou či naopak teplou kuchyni, jiné mají univerzální použití. Zakoupit je můžeme jak v běžných supermarketech, tak i speciálních kamenných prodejnách zdravé výživy či e-shopech. Cena některých je obdobná jako u klasického másla (30 – 40 Kč / 250 g), jindy se více či méně odlišuje – a to směrem nahoru i dolů. Záleží na kvalitě daného bezmléčného tuku, resp. jeho složení.

1.     Běžně dostupné margaríny a tuky

Z běžně dostupných margarínů vhodných na mazání či přípravu pomazánek vyhovují bezmléčné dietě např. Perla plus vitaminy, Perla tip, Flora light či Alfa vital. Na pečení lze použít Stellu extra či margarín Tesco – Value, na smažení jsou pak vhodné 100% tuky Omega, Ceres soft, Iva či Lira.

2.     Tuky „pro alergiky“

Mezi alergiky na mléko a lidmi trpícími intolerancí jeho složek patří k oblíbeným tukům Provamel soya, Alsan – S, Alsan bio či Vive bio slunečnicová. Jedná se o kvalitnější tuky vyráběné v BIO kvalitě, které jsou k dostání nejčastěji v prodejnách se zdravou výživou. Cena se pohybuje v rozmezí 45 – 50 Kč / 250 g. Často jsou vhodné jak pro studenou, tak i teplou kuchyni.

3.     Ghí (přepuštěné máslo)

Pokud je ghí správně vyrobené (tzv. přečištěné), jedná se o čistý tuk, a tudíž lze přepuštěné máslo teoreticky doporučit k používání i při bezmléčné dietě. Budete-li zkoušet použít ghí poprvé, postupujte však raději opatrně, neboť někteří alergici ho „nesnesou“. Vadí jim stopy bílkovin, které v něm mohou zůstat při nedokonalé filtraci. Ghí si můžete buď zakoupit hotové (počítejte s cenou cca od 120 Kč za 200 ml a více), nebo si ho vyrobit sami doma, jako to dělali naši předkové.

4.      Ostatní rostlinné tuky a oleje

Další z možných alternativ, jak nahradit klasické máslo, je použití tuků určených primárně pro vegetariány, resp. vegany – např. margaríny značky Landkrone (slunečnicový, olivový), Rapunzel  - Prima Omega 3, Prima Olive, ořechových másel (arašídové, mandlové, z kešu a lískových ořechů), olejů lisovaných za studena – kokosový, lněný, sezamový atd.

Čím nahrazujete máslo vy? Co se vám osvědčilo? Podělte se s námi o vaše začátky a zkušenosti.

Komentáře ke článku
Michaela Hricisova

26. 1. 2019
9:06

Můžu jist ramu, když mám alergii na laktozu??

Reagovat

Nahlásit nevhodný příspěvek

Petra, ProAlergiky.cz

14. 3. 2016
15:46

Pro: Jitka MatěchováDěkujeme za pozitivní doporučení ;-).

Reagovat

Nahlásit nevhodný příspěvek

Jitka Matěchová

9. 3. 2016
22:30

Dobrý den, mně se osvědčil Alsan Bio a úplně nejlepší České Ghíčko, které je bez BKM. Je laboratoří testováno a ohodnoceno jako produkt s certifikátem bez BKM.

Reagovat

Nahlásit nevhodný příspěvek

Napište nám svůj názor

Přihlásit se. Proč?
*Jméno:
*Obsah:
Toto pole prosím nevyplňujte
 
Související články
Svačiny bez mléka si hravě vyrobíte doma
Svačiny bez mléka si hravě vyrobíte doma

Trpíte vy nebo některý člen vaší rodiny alergií na bílkovinu kravského mléka? Nevíte...

Přecitlivělost na kravské mléko může způsobit alergie nebo intolerance
Přecitlivělost na kravské mléko může způsobit alergie nebo intolerance

Po konzumaci kravského mléka a výrobků z něj vás opakovaně trápí zdravotní problémy....

Domácí rostlinná mléka – z čeho a jak je vyrobit
Domácí rostlinná mléka – z čeho a jak je vyrobit

Trpíte vy či vaši potomci alergií na bílkovinu kravského mléka či intolerancí...

Ovesné mléko
Ovesné mléko

Je lepší kupované nebo domácí? Do jakých pokrmů se ovesné mléko hodí? Tipy na...

Svačiny nejen pro alergiky a celiaky
Svačiny nejen pro alergiky a celiaky

Být alergikem v České republice není žádná legrace. I když ti, kdo tuto situaci...

Recepty
Vychlazený BL těstovinový salát s kuřecím masem, zeleninou a s bylinkama
Vychlazený BL těstovinový salát s kuřecím masem, zeleninou a s bylinkama

Kuřecí maso, žampiony a papriky orestujeme naprudko na pánvičce a smícháme s ostatní nakrájenou zeleninou a těstovinami a...

Salát s kuřecím masem
Salát s kuřecím masem

Celé nové brambory uvaříme a poté je zprudka orestujeme se zeleninou nakrájenou na větší kousky. Ještě na pánvi zalejeme...

Svěží bramborový salát se zeleninou
Svěží bramborový salát se zeleninou

Postup přípravy: Celé nové brambory uvaříme a poté je zprudka orestujeme se zeleninou nakrájenou na větší kousky. Ještě...

Všechny recepty