Infolinka (všední dny 8.30–15 h)
541 212 450
Infolinka (všední dny 8.30–15 h)
541 212 450

Přítomnost potravinových alergenů ve vláknině, lecitinu, oleji, aromatu a další přísadách

Dobrý den. Mám rozsáhlé potravinové alergie (ovoce, citrusy, soja, kukuřice, slunečnice atd.) a rád bych se zeptal jak je to pokud jsou v potravinách nebo lécích uvedné v těchto formách: - vláknina (některé potravinové doplňky obsahují citrusovou vlákninu, nebo Inulín - vláknina z agáve) - lecitin (sojový nebo slunečnicový lecitin je snad ve všem) - olej (řepkové a slunečnicové oleje také v každé druhé potravině - pečivo, sladkosti,...) - škrob (kukuřičný škrob také ve spoustě potravin - např. pudinky) - pektin (citrusový pektin se používá v kuchyni) - aroma (citronové nebo pomerančové aroma se používá hlavně u léků) Jsem si vědom, že alergie je na protein, ale jak mám vědět jestli olej, škrob nebo orama obsahuje danou bílkovinu a budu na to tedy reagovat? Děkuji za odpověď.

David

Odpověď

Dobrý den, Davide,

správně píšete, že u potravin jsou alergizující především jejich proteiny, tedy bílkoviny. U vámi uvedených i dalších potravinářských přísad je tedy rozhodující čistota použité suroviny. Vláknina včetně pektinu, škroby, lecitiny nebo oleje by z podstaty neměly žádné alergizující bílkoviny obsahovat.

Veškeré použité suroviny musejí být ve složení potraviny vyjmenovány (s výjimkou některých druhů koření, které nemusejí být rozepsány), jinak by šlo o klamání spotřebitele. Navíc přítomnost některých alergenů musí být na obalu dle nařízení EU vždy vyznačena či zvýrazněna. To se z vašeho seznamu však týká jen sóje. 

Ve většině případů tak alergikovi nezbývá než důvěřovat výrobci a novou potravinu s opatrností vyzkoušet. I kdyby uvedené přísady nějaké stopy alergizujících proteinů obsahovaly, ve většině případů by neměly představovat žádné zdravotní riziko, protože takto nízké množství alergenu nestačí pro spuštění alergické reakce, a to ani u tak silného alergenu, jako je ten sójový.

Ať se vám daří,
Michal, ProAlergiky

P. S.: Téměř stejný, jen stručnější dotaz jste nám do poradny vložil dnes v 9.30. Mažu jej jako duplicitní. :-)

Související dotazy v poradně

5 měsíční dítě, hleny ve stolici, zvrací sražené mléko. Může jít o ABKM?
ABKM, průjmy žilky ve stolici
Akné a užívání proteinů
Alergeny v doplňcích stravy s vitamíny a vyrážka během jejich užívání

Související články

Prokázané potravinové alergeny není vždy nutné vyřazovat z jídelníčku
Testováno spotřebiteli: Mouka Schär Mix it
Diagnostika potravinové alergie a intolerance

Související články

Prokázané potravinové alergeny není vždy nutné vyřazovat z jídelníčku
I když alergologické testy odhalí přecitlivělost na nějakou potravinu, nemusí to vždy znamenat, že byste ji museli přestat...
Alergie na potraviny
Prokázané potravinové alergeny není vždy nutné vyřazovat z jídelníčku
Testováno spotřebiteli: Mouka Schär Mix it
Na českém trhu se objevuje čím dál více bezlepkových mouk. Jak jednodruhových, tak i jejich směsí. Složení některých je...
Alergie na lepek (mouku) Celiakie Alergie na potraviny
Testováno spotřebiteli: Mouka Schär Mix it
Diagnostika potravinové alergie a intolerance
Jaká vyšetření nás čekají? Ke kterému lékaři jít? Jaké jsou diagnostické možnosti? Co dělat v případě, že se nic neprokáže...
Alergie na potraviny
Diagnostika potravinové alergie a intolerance
Zkřížené alergie mezi potravinami, pyly a dalšími alergeny
Přecitlivělost na potravinu a zároveň jiný alergen. Jaké hrozí kombinace?
Alergie na pyl Alergie na potraviny
Zkřížené alergie mezi potravinami, pyly a dalšími alergeny
Potravinové alergie se letos ještě více prodraží
Drahé diety se po Novém roce lidem, kteří musí držet přísný stravovací režim, ještě více prodražily. Zvýšení DPH tak ještě...
Alergie na lepek (mouku) Alergie na potraviny
Potravinové alergie se letos ještě více prodraží
Výlety a dovolená bez lepku
U koho se projeví celiakie, ten se snadno ocitne v domácím vězení. Pro lidi s touto poruchou není jednoduché vyjet si na...
Alergie na lepek (mouku) Alergie na potraviny
Výlety a dovolená bez lepku
Zkřížená alergie pyl–potravina
Zkřížená alergie vzniká na základě podobnosti alergenů. Protilátky IgE namířené proti jednomu alergenu pak mohou reagovat...
Alergie na pyl Alergie na potraviny
Zkřížená alergie pyl–potravina
Jak zbavit dítě atopického ekzému: Díl 5. Hledejte alergeny v jídle
Prvními alergeny, s kterými se dítě setká, jsou alergeny potravinové – určité složky potravy mohou zhoršovat atopický...
Atopický ekzém Alergie na mléko Alergie na potraviny
Jak zbavit dítě atopického ekzému: Díl 5. Hledejte alergeny v jídle

Ověřeno našimi zákazníky

Kliknutím na pečeť zobrazíte všechny recenze našeho e-shopu přímo na Heurece

Heureka recenze
  • vše proběhlo rychle a zcela bez problémů
Ověřený zákazník před 7 hodinami
„Rychlé dodání celková spokojenost.“
Ověřený zákazník před 11 hodinami
„Už podruhé dobrá zkušenost (před nekolika lety) a nyní znovu.“
  • Superrychlé dodání (v pátek v poledne objednáno a v pondělí ráno doručeno)
  • Perfektní poradenství po telefonu (jak před koupí, tak i po ní)
  • Cena v pohodě
Ověřený zákazník před 2 dny