úvod Proalergiky.cz > Poradna > Lze používat jablečný pektin při alergii na jablka?

Odpověď na dotaz

Lze používat jablečný pektin při alergii na jablka?

veronika:

Dobry den,

chtela bych se zeptat, jsem alergik na veskere ceske peckovite ovoce. Muzi i tak pouzivat pripravky, kde je napriklad pouzit jablecny peptin, i kdyz jsem na jablka alergicka?
Ztrati se alergeny po uvareni ovoce a zustanou v ovoci alespon nejake vitaminy?

Dekuji,

Veronika

Odpověď:
MUDr. Lenka Mišunová, PhD.

Dobrý den,


předpokládám, že jste alergická na české peckovité ovoce v rámci zkřížené alergie na pyly, tzv. orální alergický syndrom. V tomto případě jsou alergeny vesměs tepelně labilní a tedy tepelnou úpravou svoji alergenicitu ztrácí a potíže nepůsobí. Vyjímku tvoří celer a oříšky, v některých případech zde tepelná úprava alergeny neničí.


Tepelnou úpravou se samozřejmě výživová hodnota potraviny mění, záleží na délce tepelné úpravy.


Nejvíce alergenů se ukrývá pod slupkou, části pacientů tak může stačit dané ovoce oloupat. Vysoké množství alergenů je obsaženo ve šťavnatém ovoci, proto např. starší, déle skladovaná jablka alergické potíže působí méně či vůbec.


Obecně, velká většina alergenů jsou bílkoviny, pektin je sacharid, tudíž by alergická reakce na něj vzniknout neměla. Je potřeba toto ale ověřit konzumací malého množství výrobku s jablečným pektinem a sledovat reakci.


S pozdravem, MUDr. Lenka Mišunová, PhD.

Podobné:  Potravinová alergie

Datum vložení dotazu:  24.07.2016

Předchozí dotaz  |  Následující dotaz

Položit nový dotaz

Související články
Štědrý den: Postní oběd bez lepku, mléka, vajec
Štědrý den: Postní oběd bez lepku, mléka, vajec

Zvu vás na štědrodenní oběd. Samozřejmě v úpravě pro alergiky na mléko a vejce či...

Silvestrovské slavení... chuťovky bez lepku, mléka, vajec
Silvestrovské slavení... chuťovky bez lepku, mléka, vajec

Ať slavíme Silvestr v kruhu rodinném, či společně s přáteli, určitě se shodneme na...

Pečeme na Vánoce… bez mléka
Pečeme na Vánoce… bez mléka

Sladkými symboly Vánoc jsou pro většinu z nás cukroví, vánočka, perníčky či vánoční...

Vánoční pečení bezlepkově
Vánoční pečení bezlepkově

Jaký byl začátek vašeho bezlepkového pečení? Také jste si napoprvé řekli, že prostě...

Nejen o vánočním cukroví pro alergiky
Nejen o vánočním cukroví pro alergiky

První předvánoční, tzv. železná, neděle je za námi. Domovy nám rozzářilo světlo z...

Poradna 579 odpovědí

Poslední dotaz: Dobrý den, mám intoleranci kaseinu a ráda bych začala užívat probiotika kvůli zažívacím a kožním problémům. Mohli byste mi doporučit nějaká...

Zobrazit poradnu