Konzumace potravin, na které byla zjištěna alergie

Dobrý den,
mám již několik let pylovou alergii (bříza, bojínek, olše, líska, jasan) a mám za sebou vyšetření na potravinové alergie. Byla mi zjištěna alergie na mrkev, rajče, brambor, celer, ořechy (vlašské, buráky, lískové, mandle), soju, žito, pšenici, seznam, jablko a broskev. Vše v rozmezí třída 1 - třída 3. Celkové hodnoty z tabulky IgG 10.20, IgA 1.55, IgM 1.43, IgE 51.6.
V případě, že sním ořechy či jablko, začne klasická reakce - brnění rtů, svědění, otoky jazyka, hrdla atd. Vadí mi syrový i vařený či pečený stav těchto potravin.
Nicméně při konzumaci mrkve, brambor, rajčat, pečiva a dalších zjištěných alergenů tyto projevy nemívám.
Lékařka mi řekla, že co bylo zjištěno mám zcela vyloučit z jídelníčku.
Zajímalo by mě, zda je opravdu nutné všechny potraviny vyloučit a zda mohou být tyto testy nějak zkreslené či falešně pozitivní. Mohu si způsobit nějaký zdravotní problém, budu-li dál tyto potraviny konzumovat?

Děkuji.

Veronika Tkačuková