Šunkoví šneci s uzeným tofu a barbecue omáčkou - bez vajec a mléka

Na 15 kousků: 325 g hladké mouky + na poprášení 125 ml rostlinného mléka 125 ml smetany Provamel 1/4 lžičky soli 1 a 3/4 lžičky prášku do pečiva 200 g vepřové šunky výběrové, nakrájené na nudličky 150 g strouhaného uzeného tofu 60 ml kečupu + 2 lžíce barbecue omáčky (lze 1 našlehané vejce na potření)

Smícháme mouku, prášek do pečiva a sůl. Vytvoříme důlek, do kterého nalijeme mléko se smetanou. Vypracujeme tvárné, nelepivé těsto - podle potřeby přisypeme mouku. Těsto vyklopíme na pomoučněný vál, prohněteme a rozválíme do čtverce o hraně zhruba 30 cm. Těsto potřeme kečupem a barbecue omáčkou, nasypeme nudličky šunky a tofu. Srolujeme a ostrým nožem nakrájíme na cca 15 kousků. Šnečky vyložíme na pečicí papír a případně potřeme vejcem.

Pečeme cca 30 min na 200 °C.