úvod Proalergiky.cz > Vaření > Recepty > Jehněčí plátky s kopřivovým špenátem a bramborovými noky

Jehněčí plátky s kopřivovým špenátem a bramborovými noky

Vložte svůj recept

Náročnost: středně náročný
Čas přípravy: 2 h
Zařazení: Jehněčí maso
Hodnocení:
Hodnotilo 9 lidí
Pro alergiky: Bez ořechů
Bez mléka
Bez vajec
Ingredience: JEHNĚČÍ:
4 jehněčí plátky i s kostí
balsamico ocet
provensálské koření
olivový olej
12 stroužků česneku
sůl
pepř
asi tři lžíce rostlinného tuku na vaření
1 dcl červeného vína

Kopřivový špenát
Dva talíře mladých výhonků kopřiv ( může být i listový špenát, pokud nejsou kopřivy)
2 stroužky česneku
oříšek rostlinného tuku ( nebo lžička olivového oleje)
sůl
pepř
muškátový ořech
trocha rýžového mléka, nebo rostlinné smetany

BRAMBOROVÉ NOKY:
500g brambor
1 lžíci jemné hrašky
50g krupice
cca 100g hladké mouky
Postup přípravy:

JEHNĚČÍ:
Den předem si plátky mírně naklepeme, nakrojíme po krajích, aby se při pečení nekroutily. Vetřeme trochu balsamico octa, přidáme provensálské koření (podle chuti) a potřeme trochou olivového oleje. V uzavíratelné nádobě dáme do ledničky.

Do malé misky vložíme stroužky česneku, zalijeme asi lžící olivového oleje a přidáme provensálské koření, v mikrovlnné troubě upečeme skoro do měkka.

Na těžké rozpálené  pánvi osmahneme na sucho plátky masa. Osolíme, opepříme a přidáme rostlinný tuk. Přidáme upečený česnek a pod pokličkou chvíli podusíme. Maso odstavíme

Před podáváním vrátíme pánev na sporák prohřát, přidáme víno a několikrát maso otočíme.

KOPŘIVOVÝ ŠPENÁT

Listy kopřiv podlijeme trochou vody, přidáme tuk, osolíme, opepříme a chvíli podusíme. Prolisujeme česnek a necháme chvilku prohřát, přidáme trochu rýžového mléka, nebo rostlinné smetany na zjemnění. Zahušťování není potřeba. Na závěr přistrouháme trochu muškátového oříšku.

NOKY:

Brambory ve slupce uvaříme v osolené vodě do měkka. Ještě horké je oloupeme a nastrouháme na jemno.
K bramborám přidáme hrašku, krupici a asi polovinu mouky. Postupně zapracováváme a přidáváme mouku podle potřeby. Pracujeme pomoučněnýma rukama na podsypané podložce.Vytvoříme měkké,  lepivé  těsto.

Z něj vytvarujeme válečky o průměru cca 2,5cm a odkrajujeme na cca 2cm široké kousky.

V širokém hrnci přivedeme k varu osolenou vodu. Na zkoušku vložíme jeden nok, chvilku poté, co vyplave ho ochutnáme, abychom určili dobu varu. ( Jedná se o vteřiny od vyplavání)

Pokud jsou moučnější, necháme je vařit o pár vteřin déle, je-li nok rozvařený, vyndáváme je ihned po vyplavání na hladinu.

Uvařené noky slijeme přes cedník a můžeme podávat.

 

 

 

Autor: Zuzka

REKLAMA

Komentáře k receptu

Napište nám svůj názor

Přihlásit se. Proč?
*Jméno:
*Obsah:
Obrázky:


Maximální velikost jednoho souboru je 2 MB.
Toto pole prosím nevyplňujte
 
Recepty
Vychlazený BL těstovinový salát s kuřecím masem, zeleninou a s bylinkama
Vychlazený BL těstovinový salát s kuřecím masem, zeleninou a s bylinkama

Kuřecí maso, žampiony a papriky orestujeme naprudko na pánvičce a smícháme s ostatní nakrájenou zeleninou a těstovinami a...

Salát s kuřecím masem
Salát s kuřecím masem

Celé nové brambory uvaříme a poté je zprudka orestujeme se zeleninou nakrájenou na větší kousky. Ještě na pánvi zalejeme...

Svěží bramborový salát se zeleninou
Svěží bramborový salát se zeleninou

Postup přípravy: Celé nové brambory uvaříme a poté je zprudka orestujeme se zeleninou nakrájenou na větší kousky. Ještě...

Všechny recepty

Související články
Silvestrovské slavení... chuťovky bez lepku, mléka, vajec
Silvestrovské slavení... chuťovky bez lepku, mléka, vajec

Ať slavíme Silvestr v kruhu rodinném, či společně s přáteli, určitě se shodneme na...

Štědrý den: Postní oběd bez lepku, mléka, vajec
Štědrý den: Postní oběd bez lepku, mléka, vajec

Zvu vás na štědrodenní oběd. Samozřejmě v úpravě pro alergiky na mléko a vejce či...

Pečeme na Vánoce… bez mléka
Pečeme na Vánoce… bez mléka

Sladkými symboly Vánoc jsou pro většinu z nás cukroví, vánočka, perníčky či vánoční...

Vánoční pečení bezlepkově
Vánoční pečení bezlepkově

Jaký byl začátek vašeho bezlepkového pečení? Také jste si napoprvé řekli, že prostě...