Trpíte celiakií? Toto celoživotní, autoimunitní onemocnění, je definováno tím, že imunitní systém tvoří protilátky proti buňkám tenkého střeva. Zatím toto onemocnění není léčitelné a pro celiaky je momentálně jedinou léčbou správná bezlepková výživa. V současnosti se vyskytuje toto onemocnění u 1 ze 100 lidí, ale diagnostikovaných je pouze 5 %.
Celiakii si lidé často pletou s alergií na lepek, přičemž zatímco u alergie nedochází k poškozování tkáně tenkého střeva a bezlepková dieta nemusí být až tak přísná, u celiakie je to naopak.
Úprava stravy u celiakie
Existují různé druhy celiakie, ale u každé je mimořádně důležitá úprava stravy. Podstatou této diety je vyloučení lepku z potravy, protože už po 2 týdnech bezlepkové diety, můžete pozorovat zlepšení svého zdravotního stavu.
Co to je lepek (gluten)? Je to složená bílkovina, která se nachází v obilninách (pšenice, špalda, žito, ječmen, oves). Z toho vyplývá, že základem bezlepkové diety je vyloučení těchto obilovin a výrobků z nich. V případě celiakie je nezbytné celoživotní dodržování této stravy.
Jaké potraviny jsou tedy vhodné?
- Obilniny - Kukuřice, rýže, pohanka a výrobky z nich
- Oves - Pokud je u něj prokázáno, že se jedná o bezlepkový / bez lepku výrobek
- Luštěniny - Sója, čočka, fazole, cizrna, hrášek a výrobky z nich
- Semínka - Olivy, lněná, dýňová, slunečnicová a chia semínka
- Ořechy - Všechny druhy
- Ovoce a zelenina - Všechny druhy
- Mléčné výrobky - Mléko, smetana, sýry, cottage cheese, jogurty, zmrzlina (pokud neobsahují škrob)
- Nápoje - Minerálky, čaje (pozor u těch s obsahem ječmene), ovocné či zeleninové šťávy, káva, destiláty a víno. Pivo, pokud není bezlepkové tak není vhodné
- Čokoláda a jiné sladkosti - Pokud neobsahují škrob, dextrin nebo jiné nevhodné složky
Plus další potraviny, které neobsahují lepek.
Časté chyby ve stravování, které dělají celiaci?
- Nevyloučí lepek úplně, ale jen částečně, protože si myslí, že málo lepku již neškodí.
- Zcela ignorují doporučení přejít na bezlepkovou stravu.
- Vyloučí z jídelníčku pouze pšenici, přičemž ostatní obiloviny s lepkem dále konzumují.
- Nepozorně čtou etikety výrobků.
Jaké mohou být důsledky ignorování bezlepkové diety při celiakii?
- Anémie
- Osteoporóza
- Neplodnost a potraty
- Rakovina zažívacího systému
- Rozvoj nebo zhoršení autoimunitních onemocnění
- Epileptické záchvaty
- Rozvoj dalších potravinových alergií (např. na mléko)
Nemusíte se přitom vzdávat svých oblíbených jídel. Můžete využívat upravené bezlepkové potraviny nebo různé alternativy. Například místo klasické mouky u oblíbených palačinek můžete použít kokosovou mouku či rýžovou mouku.
Bezlepkové potraviny a také lahodné bezlepkové cukrovinky můžete zakoupit na Pilulka.cz.
(PR)
