Infolinka (všední dny 8.30–16.30)
541 212 450
Infolinka (všední dny 8.30–16.30)
541 212 450

Alergie na tatarák s chilli – může souviset s alergií na penicilin?

Dobrý den, jsem prokazatelně alergická jen na penicilín. 23/12/2019 jsem prodělala alergickou reakci po konzumaci tataráku s chilli, která začala do hodiny po požití. S kopřivkou s drobnými otoky s velmi pomalým nástupem. Na pohotovosti jsem byla zaléčena jednou injekcí do žíly a druhou do zadku (už nevím s čím). Do té doby jsem nikdy alergická na jídlo nebyla a ani na nic jiného. Byla mi doporučena dieta, držím ji už 11.ctý měsíc a snažím se nevytáhnout si zase černého petra (věc způsobující alergii). Na hovězí maso alergická nejsem. Nevím, co to mohlo být. Den před Vánoci jsem chystala všechno. Mám podezření, že dodavatel masa poslal na jatka krávu pod penicilínem. Na alergologii v Rakousku mi řekli, že to alergie nebyla (nechtěli vidět ani potvrzení z české nemocnice, že byla). Na českou alergologii jít nemůžu, protože jsem pojištěna v Rakousku. Zajímalo by mě, zda je možné penicilin zničit varem (i do budoucna a pro jistotu)? Jím jen rýži, kuřecí, kukuřici, mrkev, hrášek, brambory, vepřové sůl a slunečnicový olej a mléčné výrobky. Případně, byl by-li to postřik na čemkoli, jakým způsobem by se dal odstranit a to bezpečně. Ten den jsem nejedla nic, co by bylo nové. Docela ráda bych zase jedla jako dřív. Na všechno si dávám pozor a mám toho plné zuby. Případně můžu si doma bezpečně nějakou formou otestovat (kůže) na co zareaguji? Mám sice zdravotní pojištění, ale jsem bez zdravotní péče...

Darina

Odpověď

Dobrý den, Darino,

nežádoucí reakce na nějaké jídlo nemusí vždy znamenat pravou potravinovou alergii. Tatarák sice tradičně obsahuje hovězí maso a vajíčko, na které alergie vzniknout může, ale u podobných lahůdek může být příčinou reakce i nadměrné množství histaminu nebo jiného biogenního aminu v daném jídle.

Tyto aminy se přirozeně vyskytují například v ne zcela čerstvých potravinách anebo nevhodně skladovaných. Zvýšené množství těchto aminu v těle vyvolá stav připomínající alergickou reakci. Chilli může tuto reakci ještě zhoršit. 

Pokud pozorujete nevolnost nebo příznaky alergie po konzumaci různých potravin, možná trpíte histaminovou intolerancí. Podívejte se na náš článek Potraviny při histaminové intoleranci, jestli v tabulce zakázaných potravin nenajdete některé z nich. 

Výskyt penicilinu v mase je podle mě nepravděpodobný, jednalo by se o porušení evropských předpisů. Kdyby se však teoreticky v mase vyskytoval, tepelnou úpravou by se pravděpodobně zcela nezničil (soudím dle studie o tepelné stabilitě antibiotik).

Testování potravin na kůži je možné, ale není zcela spolehlivé, protože v zažívacím traktu je jiné prostředí, které může alergenicitu potravin měnit. 

Držíme vám palce,

Michal, ProAlergiky.cz

Související dotazy v poradně

5 měsíční dítě, hleny ve stolici, zvrací sražené mléko. Může jít o ABKM?
ABKM, průjmy žilky ve stolici
Akné a užívání proteinů
Alergeny v doplňcích stravy s vitamíny a vyrážka během jejich užívání

Související články

Prokázané potravinové alergeny není vždy nutné vyřazovat z jídelníčku
Testováno spotřebiteli: Mouka Schär Mix it
Diagnostika potravinové alergie a intolerance

Související články

Prokázané potravinové alergeny není vždy nutné vyřazovat z jídelníčku
I když alergologické testy odhalí přecitlivělost na nějakou potravinu, nemusí to vždy znamenat, že byste ji museli přestat...
Alergie na potraviny
Prokázané potravinové alergeny není vždy nutné vyřazovat z jídelníčku
Testováno spotřebiteli: Mouka Schär Mix it
Na českém trhu se objevuje čím dál více bezlepkových mouk. Jak jednodruhových, tak i jejich směsí. Složení některých je...
Alergie na lepek (mouku) Celiakie Alergie na potraviny
Testováno spotřebiteli: Mouka Schär Mix it
Diagnostika potravinové alergie a intolerance
Jaká vyšetření nás čekají? Ke kterému lékaři jít? Jaké jsou diagnostické možnosti? Co dělat v případě, že se nic neprokáže...
Alergie na potraviny
Diagnostika potravinové alergie a intolerance
Zkřížené alergie mezi potravinami, pyly a dalšími alergeny
Přecitlivělost na potravinu a zároveň jiný alergen. Jaké hrozí kombinace?
Alergie na pyl Alergie na potraviny
Zkřížené alergie mezi potravinami, pyly a dalšími alergeny
Potravinové alergie se letos ještě více prodraží
Drahé diety se po Novém roce lidem, kteří musí držet přísný stravovací režim, ještě více prodražily. Zvýšení DPH tak ještě...
Alergie na lepek (mouku) Alergie na potraviny
Potravinové alergie se letos ještě více prodraží
Výlety a dovolená bez lepku
U koho se projeví celiakie, ten se snadno ocitne v domácím vězení. Pro lidi s touto poruchou není jednoduché vyjet si na...
Alergie na lepek (mouku) Alergie na potraviny
Výlety a dovolená bez lepku
Zkřížená alergie pyl–potravina
Zkřížená alergie vzniká na základě podobnosti alergenů. Protilátky IgE namířené proti jednomu alergenu pak mohou reagovat...
Alergie na pyl Alergie na potraviny
Zkřížená alergie pyl–potravina
Jak zbavit dítě atopického ekzému: Díl 5. Hledejte alergeny v jídle
Prvními alergeny, s kterými se dítě setká, jsou alergeny potravinové – určité složky potravy mohou zhoršovat atopický...
Atopický ekzém Alergie na mléko Alergie na potraviny
Jak zbavit dítě atopického ekzému: Díl 5. Hledejte alergeny v jídle

Ověřeno našimi zákazníky

Kliknutím na pečeť zobrazíte všechny recenze našeho e-shopu přímo na Heurece

Heureka recenze
„Spokojenost.Rychlé dodání.Doporučuji.“
Ověřený zákazník před 18 hodinami
„Obchod vřele doporučuji“
  • Velký výběr zboží, rychlost dodání zboží, solidní jednání
Ověřený zákazník včera
  • Rychlé vyřízení objednavky
Ověřený zákazník před 2 dny