Infolinka (všední dny 8.30–16.30)
541 212 450
Infolinka (všední dny 8.30–16.30)
541 212 450

Bramborové knedlíky - bez lepku, mléka, vajec

Bez lepku Bez vajec Bez mléka Bez ořechů
Bramborové knedlíky - bez lepku, mléka, vajec
Náročnost
středně náročný
Ingredience
330 g uavřených barmbor (varný typ A - salátové)
105 g rýžové krupičky
40 g kukuřičné krupice
1 vrchovatá polévková lžíce bramborového škrobu
1 lžička psyllia rozmíchaná v cca 0,5 dl vody (gel trochu hustší konzistence než je vejce)
1 - 2 lžičky soli (jak kdo má rád slané)

Postup přípravy

Brambory uvaříme ve slupce, ideálně den předem. Každopádně musí být v době zpracování zcela zchladlé, studené. Uvařené brambory oloupeme. Než začneme pracovat na samotném knedlíku, je velmi důležité mít připravený hrnec s pařákem, kde se již vaří voda, jelikož se hotový knedlík musí po zpracování dát okamžitě vařit. Povrch pařáku potřeme trochou oleje, aby se nám na něj knedlík při vaření nepřilepil. Nyní můžeme začít.

Na vál nastrouháme půlku brambor na hrubém struhadle (velké slzy), půlku nastrouháme na jemném struhadle (malé slzičky). Všechny sypké suroviny společně promícháme a zasypeme jimi nastrouhané brambory. V hrnku smícháme psyllium s vodou a necháme chvilku nabobtnat. Pokud zjistíme, že je gel moc tuhý, přidáme trochu vody. Mělo by mít přibližně konzistejnci jako hustší vejce. Psylliový gel dáme na hromádku s bramborami a moukou a zpracujeme v kompaktní hmotu. Jde to rychle, za chvíli můžeme z těsta vytvarovat krásný pevný knedlík. Příliš dlouhé zpracovávání těsta není dobré, těsto rychle žřídne, takže pracujeme co nejrychleji.

Hotový syrový knedlík vložíme na pařák do hrnce s vroucí vodou a přiklopíme pokličkou. Vaříme cca 12  minut z jedné strany, poté opatrně knedlík otočíme a vaříme dalších 12 minut z druhé strany. Po uvaření knedlík opatrně přeneseme na vál, kde ho necháme trochu zchladnout. V této fázi je knedlík nejkřehčí a nejnáchylnější k poškození, tak opatrně. Ale rozhodně není o moc křehčí, než klasický knedlík lepkový ;-) Já jsem zvyklá ještě teplé knedlíky “krájet” pomocí nitě, zachovají si tak lepší strukturu na řezu, ale klidně ho můžete nakrájet nožem, jak je kdo zvyklý.

Z tohoto množství jsem udělala 1 knedlík o průměru 5,5 cm a délce cca 20 cm.

Související recepty

Bezlepkové muffiny z teffové a rýžové mouky
Bezlepkový a bezlaktózový ovocný dort
Bramborové knedlíky - bez lepku, mléka, vajec

Související články

Léčba intolerance laktózy? K dispozici jsou jen doplňky stravy
Sójový jogurt by měl být čistě rostlinný a obsahovat probiotické bakterie
Přecitlivělost na kravské mléko může způsobit alergie nebo intolerance

Související recepty

Bezlepkové muffiny z teffové a rýžové mouky
Množství surovin je na 7-8 muffin.Chia semínka zalijeme vodou a necháme nabobtnat. Mezitím smícháme vše ostatní, nakonec...
Muffiny
Bezlepkové muffiny z teffové a rýžové mouky
Bezlepkový a bezlaktózový ovocný dort
Korpus: Veškeré suroviny smícháme a poté nalijeme do předem vymazané formy na dort. Pečeme na 180 °C 30 - 45 minut, záleží...
Dorty
Bezlepkový a bezlaktózový ovocný dort
Bramborové knedlíky - bez lepku, mléka, vajec
Brambory jsem nastouhala najemno. V nezbytné trošce vody jsem si rozpustila škrob a prášek do pečiva (namísto vejce, resp....
Přílohy
Bramborové knedlíky - bez lepku, mléka, vajec
Dýňové noky (bez lepku, mléka, vajec, brambor,...)
Dýni uvaříme do měkka, po vychladnutí z ní vymačkáme přebytečnou vodu a vidličkou/šťouchadlem na brambory rozšťoucháme na...
Přílohy Jáhly
Dýňové noky (bez lepku, mléka, vajec, brambor,...)
Dýňový "bešamel" – univerzální zapékací omáčka (bez mléka, lepku, vajec, soji a ořechů)
Dýni důkladně omyjeme, vydlabeme semínka a nakrájíme na kousky. Dáme do hrnce, zalijeme vodou, aby byla dýně ponořená...
Hlavní jídla bez masa
Dýňový "bešamel" – univerzální zapékací omáčka (bez mléka, lepku, vajec, soji a ořechů)
Galetky - kynuté palačinky bez lepku, mléka, vajec
Ze všech surovin si připravíme těsto, které necháme 90minut kynout.Smažíme.Můžeme podávat s pečenými jablky či plnit...
Sladká jídla
Galetky - kynuté palačinky bez lepku, mléka, vajec
Květákový mozeček - bez lepku, mléka, vajec
Dáme vařit 2 skleničky vody se špetkou soli a lžící slunečnicového oleje. Až začne voda vřít, stáhneme ji úplně z plotny a...
Hlavní jídla bez masa
Květákový mozeček - bez lepku, mléka, vajec
Kynutý koláč z trhu - bez lepku, mléka a vaječných bílků
Do hrnečku zaděláme kvásek a necháme ho v teple vyběhnout. Mezitím si v kynoucí míse s poklopem smícháme všechny sypké...
Kynuté moučníky
Kynutý koláč z trhu - bez lepku, mléka a vaječných bílků

Související články

Léčba intolerance laktózy? K dispozici jsou jen doplňky stravy
Jelikož intolerance laktózy není choroba v pravém slova smyslu, nedá se ani příliš hovořit o léčbě. Hlavním opatřením pro...
Intolerance laktózy
Léčba intolerance laktózy? K dispozici jsou jen doplňky stravy
Sójový jogurt by měl být čistě rostlinný a obsahovat probiotické bakterie
Sójové jogurty jsou oblíbenou náhražkou živočišných jogurtů při bezmléčné dietě. Jaké druhy těchto jogurtů jsou k dostání...
Intolerance laktózy Alergie na mléko
Sójový jogurt by měl být čistě rostlinný a obsahovat probiotické bakterie
Přecitlivělost na kravské mléko může způsobit alergie nebo intolerance
Po konzumaci kravského mléka a výrobků z něj vás opakovaně trápí zdravotní problémy. Proč? Vaše obtíže jsou způsobeny...
Intolerance laktózy Alergie na mléko
Přecitlivělost na kravské mléko může způsobit alergie nebo intolerance
Cestování po Islandu – bez lepku a laktózy
Na dovolenou se pokaždé velmi těšíme, asi jako každý. Letos se nám naskytla zajímavá příležitost navštívit krásné místo...
Intolerance laktózy Alergie na lepek (mouku) Alergie na potraviny
Cestování po Islandu – bez lepku a laktózy
Zapojte se do spotřebitelského testování Bio sójové smetany Provamel
Na základě předchozích zkušeností víme, že spotřebitelská testování vás zajímají. Proto jsme pro vás připravili další...
Intolerance laktózy Alergie na mléko
Zapojte se do spotřebitelského testování Bio sójové smetany Provamel
Recenze: Bio rýžovo-kokosový nápoj Provamel
Rýžovo-kokosové mléko od Provamelu nás lákalo už od podzimu 2013, kdy se objevilo v Česku. Konečně jsme se rozhoupali...
Intolerance laktózy Alergie na mléko Alergie na potraviny
Recenze: Bio rýžovo-kokosový nápoj Provamel
Testováno spotřebiteli: Test Nutrilon nemléčné Allergy kaše
Jak dopadl test nové kaše Nutrilon prováděný spotřebiteli z řad alergiků? Co na testovaném produktu pochválili a co jim...
Intolerance laktózy Alergie na lepek (mouku) Celiakie Alergie na mléko Alergie na potraviny
Testováno spotřebiteli: Test Nutrilon nemléčné Allergy kaše
Alergie na kravské mléko – nejčastější alergie u miminek a její příznaky
Kde se bere alergie na kravské mléko? Jak se projevuje a jak ji poznat? S čím by měli rodiče malých alergiků počítat?
Intolerance laktózy Alergie na mléko
Alergie na kravské mléko – nejčastější alergie u miminek a její příznaky

Ověřeno našimi zákazníky

Kliknutím na pečeť zobrazíte všechny recenze našeho e-shopu přímo na Heurece

Heureka recenze
  • rychlé vyřízení objednávky
Ověřený zákazník před 20 hodinami
„Skvělá domluva, rychlé doručení“
Ověřený zákazník před 22 hodinami
  • rychlost
  • ceny
Ověřený zákazník včera