Infolinka (všední dny 8.30–16.30)
541 212 450
Infolinka (všední dny 8.30–16.30)
541 212 450

Kakaový dort bez lepku a mléka

Bez lepku Bez mléka
Kakaový dort bez lepku a mléka
Náročnost
jednoduchý
Ingredience
Korpus:
5 žloutků
125 g cukru krupice
90 g rýžové polohrubé mouky (možno nahradit částí mouky ze slunečnicových jader a čirokovou moukou - každou cca 10%)
80 g rozpuštěného a zchladlého Alsanu
35 g kakaa Van Houten
sníh ze 4 bílků

trochu tuku a mouky na formu

Na potření dortu:
trochu pomerančové štávy povařené s cukrem

Krém:
250 mandlového mléka
225 g Alsanu
balení kakaového pudinkového prášku Rapunzel (balení má 5O g)
38 g čokolády bez mléka
trochu cukru podle chuti

Poleva:
120 g krupicového cukru
80 g tuhé části kokosového mléka z konzervy (plus pár kapek i tekutiny)
40 g kakaa
40 g studené vody
6 g plátkové želatiny (cca 4 plátky) namoči

Postup přípravy

Korpus do formy 18 - 20 cm (vymazat  a vysypat): Žloutky vyšleháme s cukrem do světlé pěny. Postupně rucně metlou zamícháme rýžovou polohrubou mouku (já jsem část nahradila ještě moukou ze slunečnicových semínek od Adveni a jeste troškou čirokové polohrubé - vše kvůli výborným nutričním hodnotám) a kakao (použila jsem Van Houten). Pak do teto dosti hutné hmoty přidáme sníh ze 4 bílků (ano, v receptu je pouzito 5 žloutků a 4 bílky). Opatrně promícháme a úplně nakonec vmícháme 80 g rozpuštěného a zchladlého Alsanu.

Pečeme při 175 - 180 stupních cca 30 minut.

Krém: Z 250 ml rostlinného mléka (použila jsem mandlové) a 1 kakaového pudinkového prášku Rapunzel a trochy cukru uvaříme hustý pudink. Chvilku povaříme a odstavíme a jestě do horkého pudinku vložíme čokoládu bez mléka a zamícháme. Necháme vychladnout. Do vychladlého pudinku přidáme Alsan a vyšleháme na hladký krém.

Vychladlý korpus rozřízneme na 3 části a všechny části potřeme pomerančovou glazurou (svaříme trochu pomerančové šťávy s krupicovým cukrem). Poté potřeme krémem a přiklopíme. Vrch dortu nemažeme, jen boky potřeme zbytkem krému. Vložíme na cca 2 hod. do lednice.

Glazura: Namočíme do studené vody plátkovou želatinu ( 4 plátky). V kastrůlku svaříme vodu a cukr. Cca 3 minuty povaříme, odstavíme, přidáme kakao a pořádně promícháme.

V jiné misce ohřejeme tuhou část kokosového mléka z plechovky (přidala jsem i malinko té tekutiny) a v tomto tak akorát horkém mléce rozpustíme vymačkanou želatinu. Jakmile je želatina rozpuštěná, ihned nalijeme do kakaové hmoty. Celé promícháme. Čekáme, až bude mít hmota idealní hustotu (teplota hmoty cca 20 - 25stupnů) a nalijeme na dort. S hmotou se krásně pracuje. Dort pak vložíme do ledničky.

Související recepty

Bezlepkové muffiny z teffové a rýžové mouky
Bezlepkový a bezlaktózový ovocný dort
Bramborové knedlíky - bez lepku, mléka, vajec

Související články

Léčba intolerance laktózy? K dispozici jsou jen doplňky stravy
Sójový jogurt by měl být čistě rostlinný a obsahovat probiotické bakterie
Přecitlivělost na kravské mléko může způsobit alergie nebo intolerance

Související recepty

Bezlepkové muffiny z teffové a rýžové mouky
Množství surovin je na 7-8 muffin.Chia semínka zalijeme vodou a necháme nabobtnat. Mezitím smícháme vše ostatní, nakonec...
Muffiny
Bezlepkové muffiny z teffové a rýžové mouky
Bezlepkový a bezlaktózový ovocný dort
Korpus: Veškeré suroviny smícháme a poté nalijeme do předem vymazané formy na dort. Pečeme na 180 °C 30 - 45 minut, záleží...
Dorty
Bezlepkový a bezlaktózový ovocný dort
Bramborové knedlíky - bez lepku, mléka, vajec
Brambory jsem nastouhala najemno. V nezbytné trošce vody jsem si rozpustila škrob a prášek do pečiva (namísto vejce, resp....
Přílohy
Bramborové knedlíky - bez lepku, mléka, vajec
Dýňové noky (bez lepku, mléka, vajec, brambor,...)
Dýni uvaříme do měkka, po vychladnutí z ní vymačkáme přebytečnou vodu a vidličkou/šťouchadlem na brambory rozšťoucháme na...
Přílohy Jáhly
Dýňové noky (bez lepku, mléka, vajec, brambor,...)
Dýňový "bešamel" – univerzální zapékací omáčka (bez mléka, lepku, vajec, soji a ořechů)
Dýni důkladně omyjeme, vydlabeme semínka a nakrájíme na kousky. Dáme do hrnce, zalijeme vodou, aby byla dýně ponořená...
Hlavní jídla bez masa
Dýňový "bešamel" – univerzální zapékací omáčka (bez mléka, lepku, vajec, soji a ořechů)
Galetky - kynuté palačinky bez lepku, mléka, vajec
Ze všech surovin si připravíme těsto, které necháme 90minut kynout.Smažíme.Můžeme podávat s pečenými jablky či plnit...
Sladká jídla
Galetky - kynuté palačinky bez lepku, mléka, vajec
Květákový mozeček - bez lepku, mléka, vajec
Dáme vařit 2 skleničky vody se špetkou soli a lžící slunečnicového oleje. Až začne voda vřít, stáhneme ji úplně z plotny a...
Hlavní jídla bez masa
Květákový mozeček - bez lepku, mléka, vajec
Kynutý koláč z trhu - bez lepku, mléka a vaječných bílků
Do hrnečku zaděláme kvásek a necháme ho v teple vyběhnout. Mezitím si v kynoucí míse s poklopem smícháme všechny sypké...
Kynuté moučníky
Kynutý koláč z trhu - bez lepku, mléka a vaječných bílků

Související články

Léčba intolerance laktózy? K dispozici jsou jen doplňky stravy
Jelikož intolerance laktózy není choroba v pravém slova smyslu, nedá se ani příliš hovořit o léčbě. Hlavním opatřením pro...
Intolerance laktózy
Léčba intolerance laktózy? K dispozici jsou jen doplňky stravy
Sójový jogurt by měl být čistě rostlinný a obsahovat probiotické bakterie
Sójové jogurty jsou oblíbenou náhražkou živočišných jogurtů při bezmléčné dietě. Jaké druhy těchto jogurtů jsou k dostání...
Intolerance laktózy Alergie na mléko
Sójový jogurt by měl být čistě rostlinný a obsahovat probiotické bakterie
Přecitlivělost na kravské mléko může způsobit alergie nebo intolerance
Po konzumaci kravského mléka a výrobků z něj vás opakovaně trápí zdravotní problémy. Proč? Vaše obtíže jsou způsobeny...
Intolerance laktózy Alergie na mléko
Přecitlivělost na kravské mléko může způsobit alergie nebo intolerance
Cestování po Islandu – bez lepku a laktózy
Na dovolenou se pokaždé velmi těšíme, asi jako každý. Letos se nám naskytla zajímavá příležitost navštívit krásné místo...
Intolerance laktózy Alergie na lepek (mouku) Alergie na potraviny
Cestování po Islandu – bez lepku a laktózy
Zapojte se do spotřebitelského testování Bio sójové smetany Provamel
Na základě předchozích zkušeností víme, že spotřebitelská testování vás zajímají. Proto jsme pro vás připravili další...
Intolerance laktózy Alergie na mléko
Zapojte se do spotřebitelského testování Bio sójové smetany Provamel
Recenze: Bio rýžovo-kokosový nápoj Provamel
Rýžovo-kokosové mléko od Provamelu nás lákalo už od podzimu 2013, kdy se objevilo v Česku. Konečně jsme se rozhoupali...
Intolerance laktózy Alergie na mléko Alergie na potraviny
Recenze: Bio rýžovo-kokosový nápoj Provamel
Testováno spotřebiteli: Test Nutrilon nemléčné Allergy kaše
Jak dopadl test nové kaše Nutrilon prováděný spotřebiteli z řad alergiků? Co na testovaném produktu pochválili a co jim...
Intolerance laktózy Alergie na lepek (mouku) Celiakie Alergie na mléko Alergie na potraviny
Testováno spotřebiteli: Test Nutrilon nemléčné Allergy kaše
Alergie na kravské mléko – nejčastější alergie u miminek a její příznaky
Kde se bere alergie na kravské mléko? Jak se projevuje a jak ji poznat? S čím by měli rodiče malých alergiků počítat?
Intolerance laktózy Alergie na mléko
Alergie na kravské mléko – nejčastější alergie u miminek a její příznaky

Ověřeno našimi zákazníky

Kliknutím na pečeť zobrazíte všechny recenze našeho e-shopu přímo na Heurece

Heureka recenze
  • 1A
Ověřený zákazník včera
„Rychlost“
Ověřený zákazník před 4 dny
  • Rychlé dodání
Ověřený zákazník před 9 dny