Infolinka (všední dny 8.30–16.30)
541 212 450
Infolinka (všední dny 8.30–16.30)
541 212 450

Kmínový chléb s chia semínky bez lepku

Bez lepku Bez vajec Bez ořechů
Kmínový chléb s chia semínky bez lepku
Náročnost
středně náročný
Čas přípravy
2 hodiny
Ingredience
Těsto:
400 g mouky Schar mix B(můžeme namíchat 250 g této mouky + 50 g pohankové + 100 g kukuřičné polohrubé)
200 - 300 ml podmáslí (podle hutnosti těsta)
2 polévkové lžíce olivového oleje nebo 25 - 30 g rozpuštěného sádla
2 polévkové lžíce chia semínek + 100 ml teplé vody (25 - 30 °C)
1 polévková lžíce octa nebo citronové šťávy
1 kávová lžička soli
1 kávová lžička kmínu
1 kávová lžička chlebového koření Benkor či jiné značky
teplá voda a kmín na potření a posypání chleba

Probuzený kvásek do těsta:
100 ml teplé vody
balíček sušené droždí Dr. Oetker
1 kávová lžička cukru
1 kávová lžička bezlepkové mouky

Postup přípravy

Všechny ingredience si vyndáme do pokojové teploty alespoň dvě hodiny před začátkem mísení chleba (aby měly stejnou teplotu). Vyndáme si pekárnu.

Droždí rozpustíme v teplé vodě s lžičkou cukru a lžičkou bezlepkové mouky a necháme probudit kvásek na teplém místě (nejlepší je to doma na okenním parapetu na sluníčku pod utěrkou). Chia semínka propláchneme a vložíme do teplé vody nabobtnat (stačí 10 minut před mísením těsta).

Všechny tekutiny - odstáté podmáslí, ocet, rozpuštěné sádlo, vzbuzený kvásek a nabobtnalá chia semínka nalijeme do pečící nádoby pekárny. Přidáme sůl, kmín, chlebové koření. Pustíme program "Bez lepku". Přiklopíme a necháme asi 3 minuty míchat. Postupně přidáváme mouku a necháme pekárnu hnětat. Pokud je těsto drobivé a suché, přilijeme pomalu trochu podmáslí. Hnětání trvá asi 10 minut. Když pekárna pípne a ohlásí začátek kynutí, stěrkou namočenou v teplé vodě setřeme těsto ze stěn pekárny a upravíme bochníček těsta do rovnoměrné "cihličky". Potřeme teplou vodou a posypeme kmínem.

Domácí pekárny mají většinou 1 hodinu fázi kynutí bezlepkového chleba a 1 hodinu fázi pečení (na střední kůrku). Po upečení chleba necháme v pekárně vychladnout. Opatrně ho vyklopíme z pekárny a vyndáme hnětací háky z těsta.

Chléb je nejlepší čerstvý, zbytek nakrájejte na krajíčky a po jednotlivých porcích zamražte.

Autorka: Vařečka http://www.proalergiky.cz/profil/45862

 

Související recepty

Bezlepkové muffiny z teffové a rýžové mouky
Bezlepkový chléb ochucený
Bramborové knedlíky - bez lepku, mléka, vajec

Související články

Velikonoční beránek – bez vajec, mléka, lepku
Velikonoční mazanec – bez vajec, mléka, lepku
Štědrovečerní menu bez lepku, mléka, vajec

Související recepty

Bezlepkové muffiny z teffové a rýžové mouky
Množství surovin je na 7-8 muffin.Chia semínka zalijeme vodou a necháme nabobtnat. Mezitím smícháme vše ostatní, nakonec...
Muffiny
Bezlepkové muffiny z teffové a rýžové mouky
Bezlepkový chléb ochucený
Do pečící nádoby vlijeme vlažnou vodu nebo čaj (pro lepší barvu chleba), přidáme mléko, sušené droždí, cukr, sůl, jablečný...
Domácí chléb
Bezlepkový chléb ochucený
Bramborové knedlíky - bez lepku, mléka, vajec
Brambory jsem nastouhala najemno. V nezbytné trošce vody jsem si rozpustila škrob a prášek do pečiva (namísto vejce, resp....
Přílohy
Bramborové knedlíky - bez lepku, mléka, vajec
Brokolicová polévka - bez lepku, mléka, vajec
Brokolici uvaříme doměkka a rozmixujeme ve vodě, ve které jsme ji vařili. Přidáme lžíci kaše, důkladně promícháme a je...
Polévky pro děti
Brokolicová polévka - bez lepku, mléka, vajec
Chlebové placky - bez lepku, vajec a ořechů
Vše smícháme a na válu vypracujeme těsto.Dobře vypracovanou kouli těsta přikryjeme utěrkou a necháme 2 hodiny odpočinout...
Chlebové placky
Chlebové placky - bez lepku, vajec a ořechů
Dýňové noky (bez lepku, mléka, vajec, brambor,...)
Dýni uvaříme do měkka, po vychladnutí z ní vymačkáme přebytečnou vodu a vidličkou/šťouchadlem na brambory rozšťoucháme na...
Přílohy Jáhly
Dýňové noky (bez lepku, mléka, vajec, brambor,...)
Dýňový "bešamel" – univerzální zapékací omáčka (bez mléka, lepku, vajec, soji a ořechů)
Dýni důkladně omyjeme, vydlabeme semínka a nakrájíme na kousky. Dáme do hrnce, zalijeme vodou, aby byla dýně ponořená...
Hlavní jídla bez masa
Dýňový "bešamel" – univerzální zapékací omáčka (bez mléka, lepku, vajec, soji a ořechů)
Galetky - kynuté palačinky bez lepku, mléka, vajec
Ze všech surovin si připravíme těsto, které necháme 90minut kynout.Smažíme.Můžeme podávat s pečenými jablky či plnit...
Sladká jídla
Galetky - kynuté palačinky bez lepku, mléka, vajec

Související články

Velikonoční beránek – bez vajec, mléka, lepku
Nejtypičtější velikonoční symbol – beránek a bez vajec? ANO. A nejen to – velmi chutného beránka lze upéct i bez mléka a...
Alergie na vejce Alergie na lepek (mouku) Alergie na mléko Alergie na potraviny
Velikonoční beránek – bez vajec, mléka, lepku
Velikonoční mazanec – bez vajec, mléka, lepku
Obdobně jako lze upéci výborného, je také možné připravit i velmi chutný mazanec vhodný pro potravinové alergiky a celiaky...
Alergie na vejce Alergie na lepek (mouku) Alergie na mléko Alergie na potraviny
Velikonoční mazanec – bez vajec, mléka, lepku
Štědrovečerní menu bez lepku, mléka, vajec
Rybí polévka, kapr nebo řízky, bramborový salát - tradiční štědrovečerní menu. Jak a čím ale obalit maso, když dodržujeme...
Alergie na vejce Celiakie Alergie na mléko Alergie na potraviny
Štědrovečerní menu bez lepku, mléka, vajec
Odměny za vložené recepty - bonusový program
Vážíme si vašeho času a ochoty sdílet své recepty s ostatními. Proto jsme pro vás ve spolupráci se sponzory připravili...
Alergie na vejce Alergie na lepek (mouku) Celiakie Alergie na mléko Alergie na potraviny
Odměny za vložené recepty - bonusový program
Hypoalergenní eliminační dieta pro potvrzení alergie na mléko a jiné potraviny
Jak se diagnostikuje potravinová alergie pomocí eliminační diety? Jak se určí alergen, který dítěti vadí? A na co si dát...
Alergie na vejce Alergie na lepek (mouku) Alergie na mléko Alergie na potraviny
Hypoalergenní eliminační dieta pro potvrzení alergie na mléko a jiné potraviny
Náhrady vajec a mléka při vaření a pečení
Způsobů nahrazování mléka a vajec v kuchyni je mnoho. Z počátku to vypadá jako nadlidský úkol, ale každý si najde svou...
Alergie na vejce Alergie na mléko Alergie na potraviny
Náhrady vajec a mléka při vaření a pečení
Soutěž o nejlepší dort či zákusek bez lepku, mléka a vajec
Máte zkušenosti s pečením pro celiaky či alegiky na lepek? Umíte péct bez vajec nebo mléka? V tom případě si pojďte spolu...
Alergie na vejce Alergie na lepek (mouku) Celiakie Alergie na mléko
Soutěž o nejlepší dort či zákusek bez lepku, mléka a vajec
Vejce od koledníků versus bezlepková a bezmléčná dieta
Jak naložit s nadílkou uvařených vajíček? Může si vaječný alergik dopřát aspoň něco z vejce?
Alergie na vejce Alergie na lepek (mouku) Alergie na mléko Alergie na potraviny
Vejce od koledníků versus bezlepková a bezmléčná dieta

Ověřeno našimi zákazníky

Kliknutím na pečeť zobrazíte všechny recenze našeho e-shopu přímo na Heurece

Heureka recenze
„Rychlé dodání, kulantní jednání (mnou původně objednaný nesprávný rozměr obchod promptně vyřídil).“
Ověřený zákazník před 6 dny
„O.K. doporučuji.“
  • Kvalitní zboží.
  • Rychlé dodání.
Ověřený zákazník před 9 dny
„Nemám co vytknout vše proběhlo na jedničku 1* spokojenost.“
Ověřený zákazník před 16 dny