550 g brambor (varný typ B nebo C) 225 g bezlepkové mouky (např. samokypřící Doves Far) 120 g tvrdého sýra nastrouhaného (např. gouda) 100 g bezlepkové slaniny nebo uzeného masa (na proužky či kostičky nakrájené) 100 ml mléka 80 ml olivového oleje 2 vejce 1 svazek pažitky a petrželky, mohou být i spařené kopřivy nebo popenec (nasekané) 1 polévková lžíce bramborového škrobu 3 lžičky vinného kamene nebo bezl. kypřícího prášku (pokud používáte samokypř. mouku stačí 1,5 lžičky) sůl pepř dle chuti