úvod Proalergiky.cz > Magazín > Redakční články > Alergie na potraviny > Intolerance laktózy > Jogurty bez laktózy? Je třeba víc hledat a číst

Jogurty bez laktózy? Je třeba víc hledat a číst

Vložte svůj článek

Michal Závacký, 21. 5. 2013

Intolerance laktózy

Nejprodávanější z e-shopu:
Protiroztočové povlaky ProtecSom 100% bavlna

Protiroztočové povlaky ProtecSom 100% bavlna

pro polštáře, matrace,
přikrývky ...

výhodná sada
5290 Kč
Zvlhčovač vzduchu Stylies HERA, ultrazvuk

Zvlhčovač vzduchu Stylies HERA, ultrazvuk

největší nádrž 8 l, antibakteriální ochrana, hydrostat ...

4990 Kč
Čistička vzduchu Winix WAC U300

Čistička vzduchu Winix WAC U300

Odstraní alergeny, prach i ciga­retový kouř. Omyvatelné filtry ...

8190 Kč
Nejčtenější články:
  1. Co kdy kvete I: únor až duben
  2. Jak účinně a efektivně odstranit roztoče v domácnosti
  3. Jak na atopický ekzém - praktické rady

Běžné jogurty téměř vždy nějakou laktózu obsahují

Pokud patříte do stále rostoucí skupiny osob s intolerancí laktózy a máte rádi jogurty, nemusíte se jich úplně vzdávat kvůli své dietě. Pouze se v regálech obchodů dívejte po speciálních druzích. Jaké jsou možnosti?

Kolik laktózy je v běžných jogurtech?

Mnozí lékaři a výživoví poradci šíří informaci, že klasické jogurty mohou konzumovat i lidé s nesnášenlivostí laktózy. Tato informace je bohužel dost zavádějící.

Je pravda, že bakterie mléčného kvašení se živí laktózou, tím pádem její množství v mléčném produktu snižují. Nicméně ve většině kravských, kozích i ovčích jogurtech je stále dostatek laktózy na to, aby vyvolala zažívací potíže.

Proč? Nejpravděpodobnější příčiny jsou tyto:

  • Doba zrání jogurtu byla tak krátká, že bakterie nestačily všechnu laktózu rozložit.
  • Bakterií je ve výrobku nedostatečné množství.
  • Do jogurtu byla další laktóza výrobcem přidána, například v podobě sušeného mléka nebo sušené syrovátky.

Obsah laktózy u středně tučných (3 %) jogurtů se pohybuje kolem tří gramů, u nízkotučných i kolem šesti gramů na 100 gramů jogurtu. Za normálních okolností je tedy potřeba s laktózou v živočišných jogurtech počítat.

Náš tip: Další informace včetně údajů o množství laktózy v potravinách najdete v článku Bezlaktózová dieta.

Jogurty s upraveným množstvím laktózy

V obchodech se zdravou výživou a některých hypermarketech (Globus, Tesco, Interspar) je možné sehnat speciální jogurty s výrazně sníženým množstvím laktózy. Obvykle je najdete v odděleném chladicím boxu mezi speciálními dietními potravinami.

Nejrozšířenější jsou značky Minus L, Spar Free From a Ehrmann Lacto Zero. K dostání jsou bílé i ochucené výrobky. Chuťově jsou téměř k nerozeznání od běžných jogurtů. Jejich cena je však o něco vyšší.

Přítomnost mléčných bílkovin lidem se sníženou tolerancí laktózy nevadí. Nejde o alergii na mléčné bílkoviny.

Rostlinné jogurty – přirozeně bez laktózy

Ve specializovaných prodejnách, kterých stále přibývá, a rovněž ve zdravých koutcích v některých hypermarketech je možné kupovat čistě rostlinné dezerty, jež obsahují jogurtové kultury, ale žádné složky kravského mléka. Jde většinou o sójové pochoutky – Sojagurt, Sojade, Provamel a jiné.

Největší výběr příchutí nabízí značka sójových jogurtů SojadeNejvětší výběr příchutí nabízí značka sójových jogurtů SojadeTěch, které skutečně obsahují bakterie mléčného kvašení, bohužel není mnoho. Pro člověka s bezmléčnou dietou tak může být přínosem konzumace mléčně kvašené zeleniny nebo probiotik ve formě doplňku stravy.

Většina rostlinných náhražek mléčných produktů je vyráběna především tak, aby vyhovovala vegetariánům, ne alergikům. V minulosti se například na trhu objevily jogurty, které se tvářily jako rostlinné, ale v přísadách jste našli zákys vyrobený z kravského mléka. Navíc vzhledem k tomu, že výrobci občas složení svých produktů mění, je dobré si etiketu pravidelně kontrolovat.

Komentáře ke článku
Táňa, ProAlergiky.cz

7. 8. 2017
16:00

Pro: JanaDobrý den,
obávám se, že chutné pečivo s vyloučením těchto ingrediencí a složek na běžném trhu neseženete. Mnohem lepší je si pečivo péct sám, i když se nemusí povést napoprvé, časem získáte cvik a hlavně si pochutnáte. Důležité je vydržet. Inspirací Vám mohou být recepty vložené čtenáři - https://www.proalergiky.cz/vareni/recepty - kategorie Chléb a pečivo, jen si v horni liště zaklikněte bez jakých alergenů, samostatně sóju bohužel k vyloučení nemáme, na to se podívejte přímo na detail receptu, co je ve složení. V případě některých směsných mouk se sója či sójová bílkovina objevit může, proto se podívejte na složení těchto mouk přímo u výrobce.
Pokud využíváte facebook, můžete se připojit i do naší uzavřené skupiny: Bez lepku, mléka, vajec. Potravinové alergie a intolerance - https://www.facebook.com/groups/154175911421622/?ref=bookmarks.

S přáním krásného léta, Táňa, ProAlergiky.cz

Reagovat

Nahlásit nevhodný příspěvek

Jana

5. 8. 2017
16:40

Dobry den, prosim o radu.
Mam intoleranci lepku a laktozy a alergii na soju.
A mam strasne velkou chut na nejake dobre pecivo.
Pokud v obchode nejake najdu je se sojou a i kdyz jsem uz parkrat podlehla, beztak jsem si nepochutnala. Mate nekdo prosim nejaky typ na pecivo bez lepku, laktozy a soji.
Klidne recept. Dekuji

Reagovat

Nahlásit nevhodný příspěvek

Petra, ProAlergiky.cz

29. 9. 2016
19:10

Pro: RenataHezký večer,
pro Vás vhodné je pečivo neobsahující laktózu. Doporučuji se vždy zeptat na složení výrobků v konkrétním obchodě, pekárně, příp. prostudovat etikety baleného pečiva. I stejný druh, typ výrobku může jednou laktózu obsahovat a u jiného výrobce ne.

Reagovat

Nahlásit nevhodný příspěvek

Renata

28. 9. 2016
11:35

Dobrý den, prosím o radu, mám alergii na laktozu, jaké pečivo tedy mohu jíst? Moc děkuji. Sodomková

Reagovat

Nahlásit nevhodný příspěvek

Táňa, ProAlergiky.cz

22. 6. 2015
16:26

Pro: Hana AndrýsováDobrý den, Hanko,
o problémech se zásobováním bezlaktózovými výrobky v bývalém Intersparu víme. Diskutovalo se o tom hodně na naší FB skupině (https://www.facebook.com/groups/154175911421622/). Některé čtenářky se obrátily se stížností i na vedení firmy Albert. Odpovědí bylo, že mají kontaktovat přímo vedoucí jednotlivých obchodů, kteří mohou zásobování "minus L" produkty zajistit. Být Vámi, zkusila bych je oslovit.
Případně dle dostupných informací na internetu je v Mladé Boleslavi několik prodejen zdravé výživy, možná ve svém sortimentu mají, co hledáte, případně bude možné se s nimi lépe dohodnout na rozšíření sortimentu než s maloobchodními sítěmi.
Hezký den
Táňa, ProAlergiky.cz

Reagovat

Nahlásit nevhodný příspěvek

Hana Andrýsová

18. 6. 2015
8:13

Chtěla bych Vám napsat o potíží sehnat mléčný výrobek bez laktozy v Mladé Boleslavi. Mám intoleranci na laktozu a vejce. Obchod Interspar se přejmenoval na Albert a tím se změnilo i zásobování bezlaktozových výrobků jako je jogurt, smetana a tvaroh.Velice Vás prosím sdělte mi kde výrobky seženu a jestli je možné přimluvte se, aby opět v Albertu tyto potraviny byly k dostání. Moc děkuji Hana Andrýsová Kněžmost

Reagovat

Nahlásit nevhodný příspěvek

Napište nám svůj názor

Přihlásit se. Proč?
*Jméno:
*Obsah:
Toto pole prosím nevyplňujte
 
Související články
Štědrý den: Postní oběd bez lepku, mléka, vajec
Štědrý den: Postní oběd bez lepku, mléka, vajec

Zvu vás na štědrodenní oběd. Samozřejmě v úpravě pro alergiky a bezlepkáře.

Pečeme na Vánoce… bez mléka
Pečeme na Vánoce… bez mléka

Sladkými symboly Vánoc jsou pro většinu z nás cukroví, vánočka, perníčky či vánoční...

Vánoční pečení bezlepkově
Vánoční pečení bezlepkově

Jaký byl začátek vašeho bezlepkového pečení? Také jste si napoprvé řekli, že prostě...

Nejen o vánočním cukroví pro alergiky
Nejen o vánočním cukroví pro alergiky

První předvánoční, tzv. železná, neděle je za námi. Domovy nám rozzářilo světlo z...

Jídlonosič aneb v čem nosit jídlo pro alergika do školy a školky
Jídlonosič aneb v čem nosit jídlo pro alergika do školy a školky

Řada z nás má doma potomka s alergií či intolerancí potravin. Nejčastějšími...