Mléko vadí, ale smetana nebo máslo ne

Dobrý den, Maruško,

vysvětlení lze najít v rozdílech v přítomnosti mléčných bílkovin v jednotlivých mléčných výrobcích. Smetana a výrobky z ní, tedy zejména máslo, obsahují jen malé množství bílkovin, které může tělo člověka s alergií na mléko tolerovat. Některým alergikům zase nevadí zakysané mléčné výrobky (sýry, jogurty apod.), protože kysáním dojde k naštěpení mléčných bílkovin a tím snížení jejich schopnosti vyvolat alergickou reakci. Tato míra tolerance je u každého alergika individuální.

Mějte se hezky,

Michal, ProAlergiky.cz