Odpověď na dotaz
Konzumace pšeničného škrobu (maltodextrinu) při alergii na pšenici
Dobrý den. Byla mi zjištěna alergie na pšenici. Krom výrobků z ní vyrobené vím, že musím dávat pozor též na pšeničný škrob, který obsahují třeba i bezlepkové potraviny. Zajímalo by mne ale, jak je to s Dextrózou, či Maltodextrinem v potravinách, které se vyrábějí z pšenice, nicméně nejsou označené jako alergen.
Za info mnohokrát děkuji
Lebedová Barbora
Dobrý den, paní Lebedová,
při alergii na pšenici je rozhodující, jestli určitý pšeničný škrob obsahuje zbytky pšeničných bílkovin, které mohou vyvolat imunitní reakci. To záleží na způsobu jeho výroby. Pšeničný škrob používaný v bezlepkových potravinách je takzvaně deproteinovaný, tedy zbavený zmíněných bílkovin.
Čistá dextróza (glukóza, hroznový cukr) ani maltodextrin, používaný jako přírodní sladidlo a zdroj rychlé energie, se považují za bezpečné. Je totiž velmi nepravděpodobné, že by obsahovaly bílkoviny v množství schopném vyvolat nějakou reakci. Proto je výrobci v Evropě nemusejí označovat jako alergeny, i kdyby byly vyrobeny z pšenice.
Mějte se pěkně,
Michal Závacký, ProAlergiky.cz
Podobné: Potravinová alergie
Datum vložení dotazu: 24.09.2018
Štědrý den: Postní oběd bez lepku, mléka, vajec
Zvu vás na štědrodenní oběd. Samozřejmě v úpravě pro alergiky a bezlepkáře.
Pečeme na Vánoce… bez mléka
Sladkými symboly Vánoc jsou pro většinu z nás cukroví, vánočka, perníčky či vánoční...
Vánoční pečení bezlepkově
Jaký byl začátek vašeho bezlepkového pečení? Také jste si napoprvé řekli, že prostě...
Nejen o vánočním cukroví pro alergiky
První předvánoční, tzv. železná, neděle je za námi. Domovy nám rozzářilo světlo z...
Jídlonosič aneb v čem nosit jídlo pro alergika do školy a školky
Řada z nás má doma potomka s alergií či intolerancí potravin. Nejčastějšími...
Antikoncepce pro alergiky
Nikdy vás nenapadlo, že existuje spojitost mezi potravinovou alergií, intolerancí a...
531 odpovědí
Poslední dotaz: Dobrý den, chtěla bych se zeptat na jednu věc. Jedeme v létě se synem, který má bezlepkovo-bezmléčnou dietu a je autista, na dovolenou k moři. Z...
- Čističky vzduchu
- Odvlhčovače vzduchu
- Zvlhčovače vzduchu
- Pračky vzduchu
- Protiroztočové povlaky
- Peřiny a povlečení pro alergiky
- Oděvy pro ekzematiky
- Inhalátory, dýchací pomůcky
- Vysavače pro alergiky
- Parní vysavače
- Úklid, praní, čištění
- Okenní sítě proti pylu, hmyzu
- Kosmetika, drogerie, opalování
- Mobilní klimatizace
- Zobrazit e-shop