úvod Proalergiky.cz > Poradna > Konzumace pšeničného škrobu (maltodextrinu) při alergii na pšenici

Odpověď na dotaz

Konzumace pšeničného škrobu (maltodextrinu) při alergii na pšenici

Barbora Lebedová:

Dobrý den. Byla mi zjištěna alergie na pšenici. Krom výrobků z ní vyrobené vím, že musím dávat pozor též na pšeničný škrob, který obsahují třeba i bezlepkové potraviny. Zajímalo by mne ale, jak je to s Dextrózou, či Maltodextrinem v potravinách, které se vyrábějí z pšenice, nicméně nejsou označené jako alergen.
Za info mnohokrát děkuji
Lebedová Barbora

Odpověď:

Dobrý den, paní Lebedová,


při alergii na pšenici je rozhodující, jestli určitý pšeničný škrob obsahuje zbytky pšeničných bílkovin, které mohou vyvolat imunitní reakci. To záleží na způsobu jeho výroby. Pšeničný škrob používaný v bezlepkových potravinách je takzvaně deproteinovaný, tedy zbavený zmíněných bílkovin.


Čistá dextróza (glukóza, hroznový cukr) ani maltodextrin, používaný jako přírodní sladidlo a zdroj rychlé energie, se považují za bezpečné. Je totiž velmi nepravděpodobné, že by obsahovaly bílkoviny v množství schopném vyvolat nějakou reakci. Proto je výrobci v Evropě nemusejí označovat jako alergeny, i kdyby byly vyrobeny z pšenice. 


Mějte se pěkně,


Michal Závacký, ProAlergiky.cz

Podobné:  Potravinová alergie

Datum vložení dotazu:  24.09.2018

Předchozí dotaz  |  Následující dotaz

Položit nový dotaz

Související články
Štědrý den: Postní oběd bez lepku, mléka, vajec
Štědrý den: Postní oběd bez lepku, mléka, vajec

Zvu vás na štědrodenní oběd. Samozřejmě v úpravě pro alergiky a bezlepkáře.

Vánoční pečení bezlepkově
Vánoční pečení bezlepkově

Jaký byl začátek vašeho bezlepkového pečení? Také jste si napoprvé řekli, že prostě...

Pečeme na Vánoce… bez mléka
Pečeme na Vánoce… bez mléka

Sladkými symboly Vánoc jsou pro většinu z nás cukroví, vánočka, perníčky či vánoční...

Nejen o vánočním cukroví pro alergiky
Nejen o vánočním cukroví pro alergiky

První předvánoční, tzv. železná, neděle je za námi. Domovy nám rozzářilo světlo z...

Jídlonosič aneb v čem nosit jídlo pro alergika do školy a školky
Jídlonosič aneb v čem nosit jídlo pro alergika do školy a školky

Řada z nás má doma potomka s alergií či intolerancí potravin. Nejčastějšími...

Antikoncepce pro alergiky
Antikoncepce pro alergiky

Nikdy vás nenapadlo, že existuje spojitost mezi potravinovou alergií, intolerancí a...

Poradna 515 odpovědí

Poslední dotaz: Dobrý den. Byla mi zjištěna alergie na pšenici. Krom výrobků z ní vyrobené vím, že musím dávat pozor též na pšeničný škrob, který obsahují třeba i...

Zobrazit poradnu