Možnost konzumace hrachu při alergii na lupinu

Dobrý den, paní Šánová,

čerstvý hrášek a vyzrálejší sušený hrách mají v zásadě stejné složení bílkovin, jelikož jde o totožnou plodinu. Riziko zkřížené reakce mezi různými luštěninami (fazole, čočka, hrách, arašídy, soja) existuje, i když není vysoké. Některé bílkoviny jsou totiž zastoupeny ve všech luštěninách, zatímco jiné jsou specifické pro každý druh. 

V případě silné alergie na lupinu je tedy možné hrách a další luštěniny vyzkoušet, ale s maximální opatrností, tj. od velmi malých dávek (např. olíznutí lžičky). 

Držíme vám palce,

Michal Závacký, ProAlergiky.cz