Banánovo-kokosový chlebíček - bez mléka

320 g hladké mouky 225 g bílého sójového jogurtu Provamel 200 g cukru krupice 2 rozmačkané banány 150 g strouhaného kokosu 2 vajíčka 60 ml olivového oleje 25 ml rýžovo-kokosového nápoje Provamel 2 lžičky prášku do pečiva 1 lžička mleté skořice pečící papír + dle chuti a dietního omezení můžeme podávat s bezmléčnou lískooříškovou pomazánku, např. Samba

Vyšleháme vejce a smícháme je s jogurtem, rostlinným mlékem a olejem. Zvlášť smícháme mouku, prášek do pečiva, skořici, cukr a kokos. Obě směsi spojíme dohromady a přidáme rozmačkané banány. Těsto nalijeme do formy na biskupský chlebíček vyložené pečícím papírem.

Pečeme 1 hod a 15 min nebo dle zapíchnuté špejle v troubě předehřáté na 180 °C.

Asi 5 minut po vytažení z trouby vyklopíme a necháme vychladnout.

Můžeme podávat s lískooříškovou pomazánkou.