Bezlepková cuketová buchta

600 g cukety 200 g cukru 150 g pohankové mouky 100 g bezlepkové mouky Jizerky 2 dcl oleje 3 celá vejce 1/2 prášku do pečiva 1 čajová lžička jedlé sody 1 čajová lžička Xantanové gumy 2 vanilkové cukry 3 polévkové lžíce kakaa rozinky a nahrubo nasekané ořechy dle chuti na posypání: rozpuštěná čokoláda kokos

Nastrouháme cuketu, smícháme s vejci, cukry, olejem a vyšleháme do pěny. Ke směsi přidáme mouku, Xantam, sodu, prášek do pečiva a zamícháme. Nnakonec přidáme kakao, ořechy a rozinky.

Těsto nalijeme na vymaštěný a vysypaný plech, pečeme v předehřáté troubě cca 25 - 30 min., nejprve při 200 °C, poté  při 150 °C.

Upečenou buchtu necháme vychladnout.

Vychladlou buchtu potřeme rozpuštěnou čokoládou a posypeme kokosem.

Autorka: Kasandra008