Borůvkový koláč bez lepku, mléka, vajec, ořechů

1 hrnek rýžové mouky (1 - 2 lžíce oddělíme a nahradíme 1 - 2 lžícemi čirokové mouky) 180 ml vody 120 ml tekutého sladidla (agávový sirup, javorový sirup apod.) 1/2 hrnku borůvek (cca 110 g kanadských) 5 lžic kakaa s vysokym obsahem kakaového másla 1 lžička prášku do pečiva 1 lžička chia semínek 1 lžička balzamico octa 1/2 lžičky jedlé sody špetka soli borůvky na ozdobu

Troubu vyhřejeme na 175 stupňů. Kulatou formu o průměru 18 cm vymažeme tukem a spodek vyložíme pečícím papírem. V míse tyčovým mixérem rozmixujeme borůvky, vodu, chia semínka a ocet. Přidáme sypké ingredience a nakonec tekuté sladidlo.

Pečeme cca 25 - 30 minut a necháme na mřížce vychladnout.