100 g bezlepkové mouky Schaer mix Patisseria 100 g mletého máku 100 g brambor uvařených ve slupce, najemno nastrouhaných (varný typ C nebo B) 1 káv. lžička bramborového škrobu 2 káv. lžičky jablečné vlákniny 3 káv. lžičky vinného kamene nebo cca 1 bezl. prášek do pečiva 200 g cukru - 8 g (1 balíček cukru s pravou vanilkou) + 192 g třtinového cukru 1 pol. lžíce nastrouhané kůry z bio citronu 3 celá vejce 200 ml smetany ke šlehání rostlinné či živočišné (ta je trochu tučnější, a tedy lepší) polohrubou bezl. mouku a sádlo na vymazání a vysypání pečící nádoby