Chlebík s kváskem z quinoy - bez lepku, mléka, vajec

375 ml vlažné vody 350 g světlé pohankové mouky z mlýnu Šmajstrla 150 chlebové mouka Doves Farm tmavé 1 balení quinoového kvásku (Biovegan) 1 lžička soli 9 g instantního droždí semínka na posypání

Z uvedených surovin vypracujeme těsto (sůl smícháme s moukami, pak přidáme kvásek, droždí a vodu) a necháme v teple 1 h kynout pod utěrkou.

Poté těsto znovu propracujeme a vložíme do vymazané formy. Posypeme semínky, vložíme spolu s kastrůlkem vody do STUDENÉ trouby a pečeme při 180 - 200 stupních cca 80 minut.