Čokoládový koláček s hruškou - bez lepku a mléka

100 g hořké čokolády 3 žloutky sníh ze 3 bílků 50 ml sojového mléka 3 polévkové lžíce doves farm modrá 3 polévkové lžíce hladké čirokové mouky Adveni 2 polévkové lžíce rumu 1 polévková lžíce xylitolu (sladidlo) 3 kávové lžičky rozpuštěného kokosového tuku 2 kávové lžičky medu 1 kávová lžička prášku do pečiva citronová kůra 2 oloupané hrušky

Čokoládu, kokosový tuk a med rozpustíme a pomalu přidáváme do vyšlehaných žloutků s cukrem - xylitolem. Poté přidáme odměřenou mouku s práškem do pečiva, sojové mléko a rum (nemusí být). Nakonec lehce přimícháme sníh ze tří bílků.

Těsto nalijeme do formy vymazané kokosovým tukem a vysypané rýžovou moukou. Vrch těsta poklademe oloupanou hruškou nakrájenou na kostičky .

Pečeme při 175 °C asi 35 - 40 min.