Kakaový dort s malinovým krémem - bez lepku a mléka

Těsto: 4 vejce M 150 g Doves Farm samokypřící 150 g cukru krupice 120 ml mandlového mléka 50 ml mandlové smetany 50 g třtinového cukru 25 g kukuřičného nebo tapiokového škrobu 20 g Alsanu 3 lžíce kakaa s vysokým obsahem kakaového másla 1 lžička jedlé sody Krém: 1 plechovka kokosového mléka - vychladit 200 g mražených malin moučkový cukr 2 plátky želatiny Poleva: 140 g čokolády 70 - 85 % 100 ml mandlové smetany Ecomil 1 lžíce agávového sirupu

Těsto: Ohřejeme mléko, smetanu a Alsan. V míse promícháme mouku, tapioku, sodu a kakao. V jiné míse vyšleháme vejce s cukrem do pěny a přidáváme prosátou sypkou směs střídavě s teplým mlékem. Vlijeme do formy a upečeme. Po vychladnutí rozkrojíme.

Krém: Maliny prohřejeme s cukrem, rozmixujeme dohladka a propasírujeme. Želatinu namočíme a pak rozpustíme v horkém malinovém pyré. Poté vložíme do lednice. Vyšleháme tuhou část kokosového mléka z plechovky a opatrně promísíme s malinovým pyré.

Čokoládová poleva: Ohřejeme mandlovou smetanu a zalijeme čokoládu. Necháme rozpustit. Přidáme agávový sirup.