Koláč s malinovou dření bez lepku, mléka, vajec

400 g bezlepkové mouky Schär Mix C cca 350 ml vody (záleží na množství tekutiny ve dřeni) 2 malé vaničky malinové dřeně (2 x 80 g) - prodává se jako zmrzlina 120 g cukru 1 prášek do pečiva 3 lžíce oleje 2 lžíce citronové šťávy 1/2 lžičky xanthanu kůra z poloviny citronou

Malinové dřeně vyndáme z mrazáku a necháme rozmrznout. Všechny sypké suroviny odměříme do mísy a důkladně je promícháme. Poté přidáme tekuté suroviny a vymícháme středně řídké těsto. Množství přidané vody záleží na tom, kolik tekutiny pustí maliny. Celkem by to mělo být cca 400 ml. Těsto nalijeme na plech vyložený pečicím papírem, vložíme do trouby předehřáté na 160 °C a pečeme asi 35 min (zkoušíme špejlí).