Postup přípravy

Na pánvi rozehřejeme 1 lžíci olivového oleje, přidáme špek nakrájený na kostičky a nakrájenou cibuli. Orestujeme až do mírného zhnědnutí cibule. Pak přidáme maso nakrájené na malé kousky. Opékáme do zlatova. Přidáme sůl, pepř, koření a lžíci rýžové mouky. Spolu restujeme, zalijeme horkým zeleninovým vývarem a promícháme. Přendáme do skleněné zapékací mísy, přikryjeme a vložíme do trouby na cca 50 - 60 minut při 175 - 180 stupních. Případně podlijeme ještě vývarem. Mezitím nakrájíme na kostky cuketu, papriku a lilek, osolíme a necháme chvilku vypotit. Pak osušíme a orestujeme nebo ogrilujeme na pánvi spolu s česnekem nakrájeným na plátky. Přidávám ještě malé růžičky brokolice. Takto orestovanou zeleninu vložím k masu cca na 10 - 15 minut před jeho dokončením. Podáváme s rýží.