Kvásková pizza - bez lepku, mléka, vajec

Na rozkvas: 100 ml teplej vody 100 g Mix B múky kvások z chladničky (cca 1 polievková lyžica) Na cesto: 300 ml teplej vody 170 g červenej múky Doves Farm (biela zmes s červeným obalom) 130 g Schär Mix B múky 50 g tapiokovej škrobovej múky 4 polievkové lyžice olivového oleja 1 polievková lyžica psyllia (nechať napučať 10-15 minút) 1 polievková lyžica cukru 1 kávová lyžička soli

Večer pred pečením si pripravíme rozkvas - v miske zmiešame kvások z chladničky so 100 g múky Mix B a 100 ml teplej vody.

Ráno odoberieme 2 lyžičky kvásku do chladničky a do rozkvasu pridáme všetky ostatné ingredience. Vypracujeme cesto. Necháme ho vykysnúť cca 2 - 3 hodiny na teplom mieste.

Po vykysnutí cesto rozdelíme na polovice a naolejovanou rukou ho rozotrieme na plech (môžeme použiť papier na pečenie) a pokladieme ľubovoľnými ingredienciami podľa chuti.

Dáme piecť do rúry predhriatej na 250 °C na cca 10 - 15 minút so zaparením (plech s vodou vyberieme po cca 5 - 7 minútach - inak bude cesto zospodu mokré).

Z tohto množstva vyjdú 2 veľké pizze.