Madlenky s ovocem - bez lepku, mléka a vajec

60 g cukru moučka 55 g rozpuštěného a zchladlého Alsanu 50 g Schär mix C 50 g pokrájeného ovoce (jahody, maliny...) 40 ml studené vody 40 ml 100% pomerančové šťávy 20 g kukuřičné mouky 15 g náhražky vajec free from 1 lžička prášku do pečiva pomerančová šťáva a kůra špetka soli

Formu na Madlenky vymastíme tukem a poprášíme lehce mandlemi.

Náhradu vajec vyšleháme s vodou a šťávou, přidáme cukr, pak rozpuštěný tuk, mouky, sůl a prášek do pečiva. Podle hustoty případně přidáme trošku pomerančové šťávy a případně i pomerančovou kůru, pokud není chemicky ošetřena. Mixujeme mixérem cca 3 minuty, pak ručně vmícháme ovoce a nalijeme do připravené formy.

Pečeme cca 20 - 25 minut  při 160 stupních. Pak cca 5 minut dopečeme při 180 stupních.