450 ml vody celkem, z toho: - 100 ml teplé vody na kvásek - 100 ml teplé vody na chia semínka - 250 ml vlažné vody do samotného těsta 350 g bezlepkové mouky Doves Farm – Brown bread flour 150 g uvařených nastrouhaných brambor 100 g maniokové škrobové mouky 50 g bezlepkové směsi Jizerka 3 lžíce celého lněného semínka 2 lžíce olivového oleje 2 lžíce jablečného octa 2 lžíce chia semínek 2 lžíce dýňových semínek na posypání 2 lžičky soli 1 lžička cukru (pro měkčí kůrku 1 lžička medu) 1 lžička chlebového koření 1 lžička guarové gumy (rozpustná vláknina) 7 g sušeného droždí