Infolinka 541 212 450



Alergie na brambory i po tepelné úpravě

Otázka:

Dobrý den, chtěla bych se zeptat, zda je možné, aby se alergie na brambory projevovala i po konzumaci tepelně upravených brambor a zda je možné, aby na ně reagovalo dítě přes mateřské mléko. Děkuji za odpověď.

Tazatel:

Pavlína

Odpověd:

Dobrý den,

alergeny jsou termolabilní nebo termostabilní. Termostabilní alergeny na rozdíl od termolabilních není možné vysokou teplotou zničit a jste-li Vy nebo Vaše dítě alergická právě na termostabilní alergeny, nastanou alergické reakce i po jejich tepelném zpracování. I když v případě brambor se jedná o potravinu s termolabilními alergeny, tedy po řádném povaření (neplatí pro pečené brambory) by měly být nealergizující, může se individuálně alergická reakce objevit.

S pozdravem

Táňa, ProAlergiky.cz