Bezlepkový dort s čokoládovým a malinovým krémem

Náročnost

jednoduchý

Ingredience

Korpus:
6 velkých vajec
200 - 220 g bezlepkové mouky Doves farm modré nebo Marks and Spencer
200 g cukru krupice
100 ml slunečnicového oleje
40 g kakaa
1 - 2 velké lžíce kokosového oleje
1 velká lžíce škrobu (Solamyl, Gustin, případně pudinkový prášek, tapioka)
10 g prášku do pečiva

Čokoládový krém:
250 ml smetany ke šlehání
250 g másla
200 g čokolády (může být 100 g mléčné a 100 g hořké)

Malinový krém:
2 balení Mascarpone
100 ml ušlehané šlehačky
2 lžíce malinové marmelády
cukr moučka dle chuti
citrónová kůra
domácí vanilkový cukr

Na povrch dortu:
marcipán nebo fondán

Postup přípravy

Formu o průměru 24 cm vymažeme, na spodek dáme pečící papír. Troubu rozehřejeme na 200 stupňů.

Korpus: Bílky vyšleháme do pěny, přidáme postupně cukr, pak zašleháme jeden žloutek za druhým a nakonec olej + kokosový olej a ještě asi 5 min šleháme šlehačem. Pak ručně zlehka přimícháme po částech mouku, kakao, prášek do pečiva a škrob. Směs vylijeme do formy, snížíme troubu na 160 - 170 stupňů a pečeme cca 30 - 40 minut (vyzkoušíme špejlí). Necháme na mřížce vychladnout.

Čokoládový krém: Smetanu necháme rozehřát takřka k bodu varu, zalijeme jí nalámanou čokoládu v misce a necháme rozpustit. Dáme vychladnout na alespoň 2 - 3 h do lednice (klidně i přes noc). Mezitím si vytáhneme máslo z lednice, necháme změknout a pak ho vyšleháme. Studený a odleželý čokoládový krém také vyšleháme a postupně do něj zašleháme máslo.

Malinový krém: Mascarpone lehce smícháme spolu s cukry dohladka a pak přidáme malinovou zavařeninu, citronovou kůru a vše propojíme s ušlehanou šlehačkou.

Vychladlý dort rozřízneme na 3 části, naplníme krémy a potáhneme marcipánem nebo fondánem.

11. 10. 2021 Dorty