Infolinka (všední dny 8.30–16.30)
541 212 450
Infolinka (všední dny 8.30–16.30)
541 212 450

Kváskový bezlepkový mazanec

Kváskový bezlepkový mazanec
Náročnost
středně náročný
Čas přípravy
2 hodiny
Ingredience
300 g kvásku (kvásek + 150 g Schar mix B + 150 g vody)
250 ml mléka
180 g červené Doves Farm (M&S)
120 g másla rozpuštěného
120 g cukru
110 g Schar mix B
2 vejce
60 g pohankové mouky
vanilkový cukr
1,5 lžíce psyllia (namočit do mléka)
1 lžíce oleje po zpracování těsta
1 lžička xanatanu
10 g soli
strouhaná citronová kůra
rozinky namočené v rumu

Postup přípravy

Večer rozkvasíme kvásek 150 g mouky a vody. Ráno zaděláme těsto v pekárně nebo v robotu (rozinky dáme i s rumem do těsta) a necháme 1,5 kynout.Těsto je docela dost hydratované, řídké, takže překládat moc nejde, použijte obracečku...zkuste trochu zapracovat mouku..Těsto dejte do užší mísy vymazané olejem na teplé místo a přikryté folií, nebo igelitem, udrží takto tvar a v troubě se tolik nerozjede. Nechte kynout 2 hodiny. Já nechala kynout méně, takže mazanec trochu popraskal.

Vyhřejte pořádně troubu i s plechem nebo kamenem, na kterém budete péct, na 250 °C, klasické pečení.

Mazanec vyklopte na prkýnko s papírem na pečení, jako chleba z ošatky. Potřete bílkem, posypte mandličkami a pečte na 200 °C cca 10 minut. Poté stáhněte teplotu na 160 - 170 °C a pečte ještě asi hodinu. Mazanec je výborný a měkký i druhý den, nemusí se ohřívat v mikrovlnce :-). Je trošku pracnější propracování těsta, ale stojí za to.

Související recepty

Bezlepkové muffiny z teffové a rýžové mouky
Bezlepkový a bezlaktózový ovocný dort
Bramborové knedlíky - bez lepku, mléka, vajec

Související články

Testováno spotřebiteli: Nestlé Sinlac speciální kaše
Do Londýna s bezlepkovou dietou
Příspěvky na bezlepkovou dietu a potravinové alergie a intolerance v roce 2016

Související recepty

Bezlepkové muffiny z teffové a rýžové mouky
Množství surovin je na 7-8 muffin.Chia semínka zalijeme vodou a necháme nabobtnat. Mezitím smícháme vše ostatní, nakonec...
Muffiny
Bezlepkové muffiny z teffové a rýžové mouky
Bezlepkový a bezlaktózový ovocný dort
Korpus: Veškeré suroviny smícháme a poté nalijeme do předem vymazané formy na dort. Pečeme na 180 °C 30 - 45 minut, záleží...
Dorty
Bezlepkový a bezlaktózový ovocný dort
Bramborové knedlíky - bez lepku, mléka, vajec
Brambory jsem nastouhala najemno. V nezbytné trošce vody jsem si rozpustila škrob a prášek do pečiva (namísto vejce, resp....
Přílohy
Bramborové knedlíky - bez lepku, mléka, vajec
Dýňové noky (bez lepku, mléka, vajec, brambor,...)
Dýni uvaříme do měkka, po vychladnutí z ní vymačkáme přebytečnou vodu a vidličkou/šťouchadlem na brambory rozšťoucháme na...
Přílohy Jáhly
Dýňové noky (bez lepku, mléka, vajec, brambor,...)
Galetky - kynuté palačinky bez lepku, mléka, vajec
Ze všech surovin si připravíme těsto, které necháme 90minut kynout.Smažíme.Můžeme podávat s pečenými jablky či plnit...
Sladká jídla
Galetky - kynuté palačinky bez lepku, mléka, vajec
Jogurtové řízečky
Maso naporcujeme, naklepeme, osolíme, opepříme a vložíme do marinády. Tu si připravíme z jogurtu, koření, prolisovaného...
Hlavní jídla s masem
Jogurtové řízečky
Květákový mozeček - bez lepku, mléka, vajec
Dáme vařit 2 skleničky vody se špetkou soli a lžící slunečnicového oleje. Až začne voda vřít, stáhneme ji úplně z plotny a...
Hlavní jídla bez masa
Květákový mozeček - bez lepku, mléka, vajec
Kynutý koláč z trhu - bez lepku, mléka a vaječných bílků
Do hrnečku zaděláme kvásek a necháme ho v teple vyběhnout. Mezitím si v kynoucí míse s poklopem smícháme všechny sypké...
Kynuté moučníky
Kynutý koláč z trhu - bez lepku, mléka a vaječných bílků

Související články

Testováno spotřebiteli: Nestlé Sinlac speciální kaše
V měsících dubnu a květnu proběhlo další spotřebitelské testování. Deset rodin, resp. potomků našich čtenářů, mělo možnost...
Intolerance laktózy Alergie na lepek (mouku) Alergie na sóju Alergie na mléko Alergie na potraviny
Testováno spotřebiteli: Nestlé Sinlac speciální kaše
Do Londýna s bezlepkovou dietou
Londýn navštěvujeme velmi rádi z několika důvodů – čas od času se dají pořídit velmi levné letenky (už od 500 Kč z Prahy...
Intolerance laktózy Alergie na lepek (mouku) Celiakie Alergie na mléko Alergie na potraviny
Do Londýna s bezlepkovou dietou
Příspěvky na bezlepkovou dietu a potravinové alergie a intolerance v roce 2016
Na úvod rovnou zklamu všechny, které netrápí nesnášenlivostí lepku, neboť zdravotní pojišťovny myslí pouze na celiaky...
Alergie na lepek (mouku) Atopický ekzém Alergie na potraviny
Příspěvky na bezlepkovou dietu a potravinové alergie a intolerance v roce 2016
Přirozeně bezlepkové mouky
Bezlepkové mouky a směsi českých i zahraničních výrobců znáte a používáte. Ale po čase vám možná přijde pečivo i moučníky...
Alergie na lepek (mouku) Alergie na potraviny
Přirozeně bezlepkové mouky
Poznejte zásady stravování při celiakii
Trpíte celiakií? Toto celoživotní, autoimunitní onemocnění, je definováno tím, že imunitní systém tvoří protilátky proti...
Alergie na lepek (mouku) Celiakie Alergie na potraviny
Poznejte zásady stravování při celiakii
Bezlepkové mouky a směsi
Bezlepková dieta. Ode dneška součást mého života. Již nikdy žádný dalamánek či křupavou kaiserku, které tak miluji. Chce...
Alergie na lepek (mouku) Alergie na potraviny
Bezlepkové mouky a směsi
Cestování po Islandu – bez lepku a laktózy
Na dovolenou se pokaždé velmi těšíme, asi jako každý. Letos se nám naskytla zajímavá příležitost navštívit krásné místo...
Intolerance laktózy Alergie na lepek (mouku) Alergie na potraviny
Cestování po Islandu – bez lepku a laktózy
Celiakie jako dar (k zamyšlení) (uživ. čl.)
V jednom z dřívějších článků zazněla myšlenka, že s časovým odstupem věci hodnotíme jinak, s chladnější hlavou, a na první...
Alergie na lepek (mouku) Celiakie
Celiakie jako dar (k zamyšlení) (uživ. čl.)

Ověřeno našimi zákazníky

96 % zákazníků doporučuje náš obchod z 1104 recenzí

Zobrazit všechna hodnocení
  • Velmi rychlé dodání a skvělá komunikace
Ověřený zákazník před 5 dny
„rychle dodani“
Ověřený zákazník před 5 dny
  • Možné poradenstvo pri vybere
  • Dobrá a rýchla komunikácia s obchodom
Ověřený zákazník před 5 dny