Infolinka (všední dny 8.30–16.30)
541 212 450
Infolinka (všední dny 8.30–16.30)
541 212 450

Narozeninový dortík

Bez lepku Bez ořechů
Narozeninový dortík
Náročnost
středně náročný
Ingredience
Korpus:
520 g bezlepkové mouky
300 g cuku
10 vajec
20 lžic horké vody
2 vanilkové cukry
1 kypřící bezlepkový prášekprášek
citrónová kůra

Krém vanilkový:
250 ml mléka
1 máslo
1 vanilkový pudink
třtinový cukr, příp. krystalový dle chuti
trocha rumu

Krém borůvkový:
část vanilkového krému + propasírované borůvky

Krém čokokávový:
250 ml mléka
1 máslo
1/2 tabulky čokolády (nejlépe vysokoprocentní)
cukr
pár lžic silné kávy
1 čokoládový nebo karamelový pudink

Marcipánové květinky:
100 g sušeného polotučného mléka
100 g cukru moučka
1 lžíce medu
trochu oleje
fialová gelová barva (bez lepku)

Ozdoby z bílé "čokolády":
bílá poleva Carla

marmeláda na promazání korpusů (dělám si domácí)

Postup přípravy

Korpus: Vyšleháme tuhý sníh z bílků a špetky soli. V druhé míse ušleháme žloutky s horkou vodou a přidáme cukr. Poté ke žloutkům přidáme část sněhu, mouku, kypřící prášek a vymícháme těsto. Nakonec jen zlehka vmícháme zbytek sněhu. Dáme do dvou dortových forem (26 cm, 18 cm) vymazaných máslem a vysypaných bezlepkovou moukou. Pečeme ve vyhřáté troubě na 160 °C (horkovzduch) asi 20 minut. Aby nám korpus neklesl, je možné jej po vyndání z trouby přikrýt alobalem a nechat chladnout.  

Krémy: Uvaříme vanilkové pudinky s cukrem v mléce. Cukr používám většinou třinový, má lepší karamelovou chuť, ale můžeme použít i obyčejný. Po uvaření odstavíme hrnec. Na pudink odkrojíme kus másla a volně položíme na teplý pudink, máslo se tak začne rozpouštět. Přikryjeme potravinářskou folií, aby se neutvořil škraloup a necháme chladnout. 

Stejným způsobem si uvaříme i čokoládový/karamelový pudink, jen těsne před odstavení přidáme nalámanou čokoládu. Odstavíme a mícháme, dokud se zcela nerozpustí. Opět navrh dáme kousek másla, přikryjeme folií a necháme chladnout.  

Zatím si vyšleháme změklé máslo s cukrem podle chuti a po lžicích zašleháváme pudink (v jedné misce vanilkový, v druhé zvlášť čokokávový). Důležité je, aby všechny suroviny na krém měly stejnou teplotu! Jinak budou v krému hrudky. Část vanilkového krému si dáme do třetí misky a přidáme propasírované borůvky (protlačila jsem je skrz sítko). K čokokávovému nakonec ještě vmícháme vychladlou silnou kávu (asi dvě lžíce).

Zdobení dortu: Korpusy si rozřízneme každý na 3 pláty. Každý plát pomažeme tence marmeládou a následně krémy. Do nejspodnější vrstvy jsem použila borůvkový, přiklopila plátem korpusu, pak následuje vanilkový, zase korpus. Vršek a boky dortu pomažeme tence vanilkovým krémem a uhladíme. Máme hotové spodní patro dortu. Začínáme vrstvit horní patro. Jelikož je dort asymetrický, neumístila jsem patro na střed dortu, ale do zadní části, abych mohla dopředu umístit květinky. Horní patro promažeme též marmeládou a čokokávovým krémem. Nakonec i vršek a boky dortu a opět uhladíme. Máme připravený dort ke zdobení. Nejprve ho dáme ještě vychladit do lednice.

Jdeme zdobit dortík :) 

Spodní patro jsem "obmazala" borůvkovým krémem, abychom docílili fialového základu pod kytičky. Pokud nemá krém pěknou fialovou barvičku, můžeme jej trochu zabarvit gelovým barvivem. Zdobící sáčky si naplníme krémy - vanilkovým a čokokávovým a zdobíme dle fantazie :). Nakonec poskládáme marcipánové květinky, ozdoby z bílé čokolády, uvážeme vespod stuhu a dáme ještě vychladit.

Ozdoby z falešného marcipánu a bílé čokolády: Dle receptu na falešný marcipán jsem si den předem propracovala hmotu. Podsypávala jsem solamylem. Část jsem obarvila gelovou potravinářskou barvou, část nechala bílou a část mramorovou. Vykrajovátkem jsem si vykrojila lístečky, okvětní plátky a kytičky. Ty jsem kosticí ještě dotvarovala a pak jen nechala ztuhnout v lednici. Byl to můj první pokus s "marcipánem".

Bílé ozdoby z polevy dělám tak, že si namaluji ornamenty na papír, ten vložím pod pečící papír a obkresluji bílou polevou rozehřátou dle návodu. Používám Carlu, ta je bez lepku. Nechám ztuhnout, sloupnu a mám čoko ozdoby :).

Na narozeninovém dortíku by také neměly chybět svíčky :).

Byl to můj první bezlepkový dort. Pekla jsem ho pro svojí švagrovou k 21. narozeninám. Protože já i bratr máme celiakii a chtěli jsme mlsat s ostatními na oslavě, pustila jsem se tedy do díla a toto je výsledek. Hlavní ale je, že se líbil oslavenkyni, která miluje fialovou barvu a že jsme si na něm všichni pochutnali :) 

Související recepty

Bezlepkové muffiny z teffové a rýžové mouky
Bezlepkový a bezlaktózový ovocný dort
Bezlepkový chléb ochucený

Související články

Bezlepková dieta není jen pro celiaky
Velikonoční beránek – bez vajec, mléka, lepku
Velikonoční mazanec – bez vajec, mléka, lepku

Související recepty

Bezlepkové muffiny z teffové a rýžové mouky
Množství surovin je na 7-8 muffin.Chia semínka zalijeme vodou a necháme nabobtnat. Mezitím smícháme vše ostatní, nakonec...
Muffiny
Bezlepkové muffiny z teffové a rýžové mouky
Bezlepkový a bezlaktózový ovocný dort
Korpus: Veškeré suroviny smícháme a poté nalijeme do předem vymazané formy na dort. Pečeme na 180 °C 30 - 45 minut, záleží...
Dorty
Bezlepkový a bezlaktózový ovocný dort
Bezlepkový chléb ochucený
Do pečící nádoby vlijeme vlažnou vodu nebo čaj (pro lepší barvu chleba), přidáme mléko, sušené droždí, cukr, sůl, jablečný...
Domácí chléb
Bezlepkový chléb ochucený
Chléb cibuláček
Jako první si do misky odvážíme 500 g bezlepkové mouky na chléb, přidáme 2 lžičky soli, kmín, 2 lžíce oleje a 2 lžičky...
Domácí chléb
Chléb cibuláček
Chlebové placky - bez lepku, vajec a ořechů
Vše smícháme a na válu vypracujeme těsto.Dobře vypracovanou kouli těsta přikryjeme utěrkou a necháme 2 hodiny odpočinout...
Chlebové placky
Chlebové placky - bez lepku, vajec a ořechů
Dýňové noky (bez lepku, mléka, vajec, brambor,...)
Dýni uvaříme do měkka, po vychladnutí z ní vymačkáme přebytečnou vodu a vidličkou/šťouchadlem na brambory rozšťoucháme na...
Přílohy Jáhly
Dýňové noky (bez lepku, mléka, vajec, brambor,...)
Dýňový "bešamel" – univerzální zapékací omáčka (bez mléka, lepku, vajec, soji a ořechů)
Dýni důkladně omyjeme, vydlabeme semínka a nakrájíme na kousky. Dáme do hrnce, zalijeme vodou, aby byla dýně ponořená...
Hlavní jídla bez masa
Dýňový "bešamel" – univerzální zapékací omáčka (bez mléka, lepku, vajec, soji a ořechů)
Galetky - kynuté palačinky bez lepku, mléka, vajec
Ze všech surovin si připravíme těsto, které necháme 90minut kynout.Smažíme.Můžeme podávat s pečenými jablky či plnit...
Sladká jídla
Galetky - kynuté palačinky bez lepku, mléka, vajec

Související články

Bezlepková dieta není jen pro celiaky
Lidem se často pletou pojmy „alergie na lepek“ a „nesnášenlivost lepku“ neboli celiakie. Jedná se o dvě onemocnění, která...
Alergie na lepek (mouku) Celiakie
Bezlepková dieta není jen pro celiaky
Velikonoční beránek – bez vajec, mléka, lepku
Nejtypičtější velikonoční symbol – beránek a bez vajec? ANO. A nejen to – velmi chutného beránka lze upéct i bez mléka a...
Alergie na vejce Alergie na lepek (mouku) Alergie na mléko Alergie na potraviny
Velikonoční beránek – bez vajec, mléka, lepku
Velikonoční mazanec – bez vajec, mléka, lepku
Obdobně jako lze upéci výborného, je také možné připravit i velmi chutný mazanec vhodný pro potravinové alergiky a celiaky...
Alergie na vejce Alergie na lepek (mouku) Alergie na mléko Alergie na potraviny
Velikonoční mazanec – bez vajec, mléka, lepku
Testováno spotřebiteli: Mouka Schär Mix it
Na českém trhu se objevuje čím dál více bezlepkových mouk. Jak jednodruhových, tak i jejich směsí. Složení některých je...
Alergie na lepek (mouku) Celiakie Alergie na potraviny
Testováno spotřebiteli: Mouka Schär Mix it
Quinoa - netradiční surovina nejen pro bezlepkáře
Netradiční bezlepková pseudoobilovina, která si díky své chuti a nutričním hodnotám zaslouží místo v našem jídelníčku...
Alergie na lepek (mouku) Alergie na potraviny
Quinoa - netradiční surovina nejen pro bezlepkáře
Vejce od koledníků versus bezlepková a bezmléčná dieta
Jak naložit s nadílkou uvařených vajíček? Může si vaječný alergik dopřát aspoň něco z vejce?
Alergie na vejce Alergie na lepek (mouku) Alergie na mléko Alergie na potraviny
Vejce od koledníků versus bezlepková a bezmléčná dieta
Velikonoční nádivka – bez vajec, mléka, lepku
Chcete na Velikonoce upéct nádivku, ale v rodině máte celiaka nebo potravinového alergika? Napovíme vám, jak na to.
Alergie na vejce Alergie na lepek (mouku) Alergie na mléko
Velikonoční nádivka – bez vajec, mléka, lepku
Jidáše – bez lepku, mléka, vajec
Rádi oprašujete pozapomenuté tradice? Vyrobte pro svou rodinu i koledníky sladké pečivo tak akorát do ruky – jidáše...
Alergie na vejce Alergie na lepek (mouku) Alergie na mléko
Jidáše – bez lepku, mléka, vajec

Ověřeno našimi zákazníky

Kliknutím na pečeť zobrazíte všechny recenze našeho e-shopu přímo na Heurece

Heureka recenze
  • skvělá cena
  • rychlý bezproblémový obchod
Ověřený zákazník před 4 dny
  • Rychlé dodání
Ověřený zákazník před 12 dny
  • Rychlost dodání
Ověřený zákazník před 15 dny