Postup přípravy

Troubu si předehřejeme na 180 °C. Formu na muffiny si vymažeme nebo vyložíme papírovými formičkami.

Upečenou řepu spolu s olejem rozmixujeme v robotu na hladké pyré. Přidáme kefír, máslo, vejce, vanilku a ještě krátce mixujeme, dokud se směs dobře nepropojí.

V další větší míse smícháme všechny suché ingredience (mouku, cukr, prášek do pečiva, sodu, kakao a sůl).

Pak obě směsi krátce smícháme dohromady a vzniklé těsto dáme do formiček.

Pečeme asi 15 až 20 minut. Snažíme se vždy vystihnout moment, aby těsto nebylo syrové, ale stále velmi vlhké a lehce lepivé.Muffiny po upečení a prvotním zchladnutí necháme vystydnout na roštu.

Mezitím si připravíme polevu. Sýr s máslem mixujeme pár minut do hladka, pak přidáme cukr a znovu důkladně promixujeme, aby se cukr dobře rozpustil a krém byl nadýchaný.

Muffiny buď můžeme rovnou zdobit pomocí sáčku (či jen tak ledabyle lžičkou), a nebo polevu ještě nechámevychladit v lednici.