Infolinka (všední dny 8.30–16.30)
541 212 450
Infolinka (všední dny 8.30–16.30)
541 212 450

Švarcvaldské řezy bez mouky a laktózy

Bez lepku Bez ořechů
Švarcvaldské řezy bez mouky a laktózy
Náročnost
jednoduchý
Ingredience
Korpus spodní:
150 g moučkového cukru
3 vejce
120 g hořké čokolády bez mléka
80 g bezlaktózového másla
špetka soli

Korpus vrchní:
4 vejce
4 lžíce cukru krupice
2 lžíce prosátého kvalitního kakaového prášku
1 lžička vanilkového pudinkového prášku

Krém bílý:
250 ml bezlaktózové šlehačky Spar from free (má 36 % tuku)
2x creme fraiche Spar from free(1 kelímek má 125 g)
moučkový cukr

Krém čokoládový:
320 ml bezlaktózové šlehačky Spar from free
125 g čokolády bez mléka (já použila 40 g 90% 40g 50% 45 g mléčné čokolády bez laktózy)

trešňový kompot do bílé náplně a na pokapání korpusu a na konečné dozdobení

Postup přípravy

Den předem si musíme udělat čokoládovou šlehačku: Ohřejeme 320 ml smetany a vložíme do ní mix čokolád na kousky. Mícháme do rozpuštění čokolád. Sejmeme ze sporáku a za občasného míchání necháme vychladnout a dáme přes noc do lednice. Druhý den během pečení korpusu vyšleháme.

Korpus spodní: Troubu předehřejeme na 160 stupňů. Plech cca 38 x 24 cm vyložíme pečícím papírem a papír lehce potřeme tukem. Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu a máslo a necháme zchladnout. V míse zatím vyšleháme vejce s cukrem a solí do pěny. Pak přidáme zchladlé máslo s čokoládou. Celé promícháme a vložíme na vymazaný plech. Pečeme cca 20 minut (povrch korpusu bude ke konci pečení trochu praskat). Vyzkoušíme špejlí, zda je korpus hotový. Necháme vychladnout. Pak pokapeme trochou šťávy z třešňového kompotu. Upozornění: korpus bude velmi křehký a má tandenci se lámat, takže je nejlepší ho udělat na takovém plechu, ve kterém budeme pak krájet hotové řezy. Lámavosti korpusu se nemusíte bát, krém pak korpus změkčí.

Korpus vrchní: Plech asi ve stejné velikosti jako spodní korpus vyložíme pečícím papírem a papír potřeme tukem. Bílky vymícháme s postupným přidáváním cukru do pěny, pak zašleháme jeden žloutek za druhým, do pěny pak opatrně vmícháme kakao a lžičku pudinkového prášku. Pečeme v troubě na 180 stupňů asi 10 - 11 minut. Necháme vychladnout.

Mezitím uděláme bílý krém: Vyšleháme 250 ml smetany. V jiné misce ručně smícháme 2 kelímky creme fraiche s cukrem podle chuti. Pak do krému opatrně vmícháme ušlehanou šlehačku. Tento krém nandáme na spodní korpus. Do bílého krému naskládáme okapané třešně. 

Na bílý krém opatrně vyklopíme vychladlý vrchní korpus. Opět můžeme lehce pokapat třešňovou šťávou. Vrchní korpus pak pomažeme čokoládovou šlehačkou, můžeme ozdobit hoblinami čokolády a kopečkem smetany.

Související recepty

Bezlepkové muffiny z teffové a rýžové mouky
Bezlepkový a bezlaktózový ovocný dort
Bezlepkový chléb ochucený

Související články

Bezlepková dieta není jen pro celiaky
Velikonoční beránek – bez vajec, mléka, lepku
Velikonoční mazanec – bez vajec, mléka, lepku

Související recepty

Bezlepkové muffiny z teffové a rýžové mouky
Množství surovin je na 7-8 muffin.Chia semínka zalijeme vodou a necháme nabobtnat. Mezitím smícháme vše ostatní, nakonec...
Muffiny
Bezlepkové muffiny z teffové a rýžové mouky
Bezlepkový a bezlaktózový ovocný dort
Korpus: Veškeré suroviny smícháme a poté nalijeme do předem vymazané formy na dort. Pečeme na 180 °C 30 - 45 minut, záleží...
Dorty
Bezlepkový a bezlaktózový ovocný dort
Bezlepkový chléb ochucený
Do pečící nádoby vlijeme vlažnou vodu nebo čaj (pro lepší barvu chleba), přidáme mléko, sušené droždí, cukr, sůl, jablečný...
Domácí chléb
Bezlepkový chléb ochucený
Chléb cibuláček
Jako první si do misky odvážíme 500 g bezlepkové mouky na chléb, přidáme 2 lžičky soli, kmín, 2 lžíce oleje a 2 lžičky...
Domácí chléb
Chléb cibuláček
Chlebové placky - bez lepku, vajec a ořechů
Vše smícháme a na válu vypracujeme těsto.Dobře vypracovanou kouli těsta přikryjeme utěrkou a necháme 2 hodiny odpočinout...
Chlebové placky
Chlebové placky - bez lepku, vajec a ořechů
Dýňové noky (bez lepku, mléka, vajec, brambor,...)
Dýni uvaříme do měkka, po vychladnutí z ní vymačkáme přebytečnou vodu a vidličkou/šťouchadlem na brambory rozšťoucháme na...
Přílohy Jáhly
Dýňové noky (bez lepku, mléka, vajec, brambor,...)
Dýňový "bešamel" – univerzální zapékací omáčka (bez mléka, lepku, vajec, soji a ořechů)
Dýni důkladně omyjeme, vydlabeme semínka a nakrájíme na kousky. Dáme do hrnce, zalijeme vodou, aby byla dýně ponořená...
Hlavní jídla bez masa
Dýňový "bešamel" – univerzální zapékací omáčka (bez mléka, lepku, vajec, soji a ořechů)
Galetky - kynuté palačinky bez lepku, mléka, vajec
Ze všech surovin si připravíme těsto, které necháme 90minut kynout.Smažíme.Můžeme podávat s pečenými jablky či plnit...
Sladká jídla
Galetky - kynuté palačinky bez lepku, mléka, vajec

Související články

Bezlepková dieta není jen pro celiaky
Lidem se často pletou pojmy „alergie na lepek“ a „nesnášenlivost lepku“ neboli celiakie. Jedná se o dvě onemocnění, která...
Alergie na lepek (mouku) Celiakie
Bezlepková dieta není jen pro celiaky
Velikonoční beránek – bez vajec, mléka, lepku
Nejtypičtější velikonoční symbol – beránek a bez vajec? ANO. A nejen to – velmi chutného beránka lze upéct i bez mléka a...
Alergie na vejce Alergie na lepek (mouku) Alergie na mléko Alergie na potraviny
Velikonoční beránek – bez vajec, mléka, lepku
Velikonoční mazanec – bez vajec, mléka, lepku
Obdobně jako lze upéci výborného, je také možné připravit i velmi chutný mazanec vhodný pro potravinové alergiky a celiaky...
Alergie na vejce Alergie na lepek (mouku) Alergie na mléko Alergie na potraviny
Velikonoční mazanec – bez vajec, mléka, lepku
Testováno spotřebiteli: Mouka Schär Mix it
Na českém trhu se objevuje čím dál více bezlepkových mouk. Jak jednodruhových, tak i jejich směsí. Složení některých je...
Alergie na lepek (mouku) Celiakie Alergie na potraviny
Testováno spotřebiteli: Mouka Schär Mix it
Quinoa - netradiční surovina nejen pro bezlepkáře
Netradiční bezlepková pseudoobilovina, která si díky své chuti a nutričním hodnotám zaslouží místo v našem jídelníčku...
Alergie na lepek (mouku) Alergie na potraviny
Quinoa - netradiční surovina nejen pro bezlepkáře
Vejce od koledníků versus bezlepková a bezmléčná dieta
Jak naložit s nadílkou uvařených vajíček? Může si vaječný alergik dopřát aspoň něco z vejce?
Alergie na vejce Alergie na lepek (mouku) Alergie na mléko Alergie na potraviny
Vejce od koledníků versus bezlepková a bezmléčná dieta
Velikonoční nádivka – bez vajec, mléka, lepku
Chcete na Velikonoce upéct nádivku, ale v rodině máte celiaka nebo potravinového alergika? Napovíme vám, jak na to.
Alergie na vejce Alergie na lepek (mouku) Alergie na mléko
Velikonoční nádivka – bez vajec, mléka, lepku
Jidáše – bez lepku, mléka, vajec
Rádi oprašujete pozapomenuté tradice? Vyrobte pro svou rodinu i koledníky sladké pečivo tak akorát do ruky – jidáše...
Alergie na vejce Alergie na lepek (mouku) Alergie na mléko
Jidáše – bez lepku, mléka, vajec

Ověřeno našimi zákazníky

Kliknutím na pečeť zobrazíte všechny recenze našeho e-shopu přímo na Heurece

Heureka recenze
  • rychlé vyřízení objednávky
Ověřený zákazník před 18 hodinami
„Skvělá domluva, rychlé doručení“
Ověřený zákazník před 20 hodinami
  • rychlost
  • ceny
Ověřený zákazník včera