Teplý čočkový salát s cuketou, pancettou a mátou - bez lepku, mléka, vajec

1 plechovka vařené hnědé čočky 1 malá lahůdková cuketa 5 -6 plátků pancetty 2 lžíce mraženého hrášku 1 lžíce olivového oleje citronová šťáva nebo balsamico ocet sůl pepř

Na pánvi orestujeme na olivovém oleji nakrájenou cuketu, osolíme, opepříme a přidáme mražený hrášek. Cca 3 minuty prohřejeme. Pak přidáme slitou čočku z plechovky a celé další cca 3 - 4 minutky prohřejeme.

Mezitím na druhé pánvi orestujeme pancettu do křupava, přidáme do pánve s čočkou a odstavíme z plotny. Posypeme nasekanou nebo natrhanou mátou a lehce dochutíme citrónovou šťávou nebo balsamikem.

Podáváme bez pečiva.