úvod Proalergiky.cz > Vaření > Recepty > Čokoládový kořeněný koláč s opilými švestkami 1928 - bez lepku, mléka a žloutků

Čokoládový kořeněný koláč s opilými švestkami 1928 - bez lepku, mléka a žloutků

Vložte svůj recept

Náročnost: jednoduchý
Čas přípravy:
Zařazení: Dezerty a moučníky
Koláče (nekynuté)
Hodnocení:
Hodnotilo 6 lidí
Pro alergiky: Bez mléka
Bez lepku
Ingredience: 170 g třtinového cukru
100 ml rostlinné smetany PROVAMEL
100 g hořké čokolády bez mléka
4 bílky + špetka soli
50 g bezmléčného tuku Stelly
40 g polohrubé čirokové mouky
40 g hladké čirokové mouky
1 polévková lžíce kakaového prášku
1 kávová lžička guarové moučky
1 kávová lžička vinného kamene
1 kávová lžička vanilkového extraktu
1/2 káv. lžičky skořice
špetka muškátového oříšku

100-200 g sušených švestek namočených v Brandy nebo Tuzemáku (24 hodin)

tuk a polohrubá čiroková mouka nebo rýžová kaše na vymazání a vysypání koláčové formy
Postup přípravy:

Troubu vyhřejeme na 170 °C. V kastrůlku zahřejeme smetanu PROVAMEL s tukem, kakaem a polovinou cukru, až se všechny suroviny spojí v hladký krém. Pak přidáme nalámanou čokoládu a mícháme, až se vše spojí v čokoládovou hmotu. Necháme chvilku vychladnout na pokojovou teplotu.

Mouky si promícháme v misce s kořením, guarem a vinným kamenem. Koláčovou formu o průměru 26 cm si vymažeme Stellou a vysypeme čirokovou polohrubou moukou.

Necháme na sítku okapat švestky od alkoholu. Bílky vyšleháme se špetkou soli do tuhého sněhu, přidáme druhou polovinu cukru a prošleháme v pevný sníh.

Čokoládovou hmotu přendáme do větší misky, pomalu přidáme bílkovou hmotu a opatrně promícháme. Pak přidáme sypkou směs a opět opatrně promícháme. Těsto vlijeme do připravené formy a poklademe okapanými švestkami. Pečeme ve vyhřáté troubě cca 20 minut nebo až je špejle po vytažení z korpusu suchá.

Po upečení necháme koláč vystydnout na mřížce. Nejlepší je ho krájet druhý den. Na talířek můžeme přidat ušlehanou rostlinnou smetanu se skořicí nebo kakaem. Podáváme nejlépe s černým čajem.

Komentáře k receptu

Napište nám svůj názor

Přihlásit se. Proč?
*Jméno:
*E-mail: Nikde ho nezobrazujeme
*Obsah:
Obrázky:


Maximální velikost jednoho souboru je 2 MB.
Toto pole prosím nevyplňujte